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아무나

김치볶음 만드는법 묵은지 참치 볶음김치

레시피 ID: 7024332 • 2025.10.14

조리시간

10분 이내

인원

4인분

난이도

아무나

카테고리

한식

저희집은 짝꿍이 김치볶음을 너무 좋아하여 소량으로 조금씩 만들어 먹으면서 자주 만들어 먹고 있어요.

요리스푼 도마 조리용나이프 볼 접시 볶음팬 위생장갑 주방가위

묵은지의 양은 적당하게 준비한 뒤, 김치 속을 털어내고 흐르는 물에 헹구고 물기를 꾸~욱 짜 줍니다.

세척한 묵은지를 볼에 담고 가위로 1.5~2cm 정도의 길이로 잘라서 준비합니다.

대파는 송송 썰어서 준비하고, 다진 마늘 0.7큰술을 준비합니다. 큰술: 밥 숟가락 기준입니다. 대파 손질법

묵은지 김치 위에 대파와 다진 마늘을 모두 넣어줍니다.

설탕 0.7큰술, 큰술: 밥 숟가락 기준입니다.

고춧가루 1큰술, 큰술: 밥 숟가락 기준입니다.

들기름 2큰술을 넣어줍니다. 큰술: 밥 숟가락 기준입니다.

일회용 장갑을 끼고 묵은지 김치에 양념이 골고루 배이도록 조물조물 버무려줍니다.

김치와 양념이 마르지 않도록 랩을 씌워 상온에서 20분 정도 그대로 둡니다.(김치볶음을 만들 때, 양념이 된 김치를 바로 볶는 것보다는 잠깐 재워두었다가 볶으면 맛의 풍미가 좋아져요)

시간이 경과 후, 볶음팬에 올리브오일 2큰술과 재워놓았던 묵은지를 넣어줍니다. 큰술: 밥 숟가락 기준입니다.

가스불 중간불 상태에서 묵은지를 3분 정도 볶아줍니다.(볶음김치를 만들 때에는 일정시간 동안 볶아주면 김치가 부드러워져요)

물 100ml를 넣고 뒤적여줍니다.

물이 끓어오르면 뚜껑을 덮고 가스불 중약불로 줄여서 5분 정도 김치를 익혀줍니다.

시간이 경과 후, 기름기를 꾸~욱 짠 참치 캔을 모두 넣고 볶아줍니다.

올리고당 1큰술, (윤기와 단맛을 위해 넣은거니 맛을 보고 입맛에 맞으면 생략하셔도 되세요) 큰술: 밥 숟가락 기준입니다.

들기름 1큰술을 넣어줍니다. 큰술: 밥 숟가락 기준입니다.

올리고당과 들기름이 서로 섞일 수 있도록 볶아준 뒤, 가스불을 꺼 줍니다.

마지막으로 통깨를 솔솔솔 뿌린 후, 마무리를 해주면 묵은지 김치볶음 레시피 참치 김치볶음 만드는법 완성입니다.