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초급

애호박볶음...초간단 애호박 반찬~~*

레시피 ID: 6853540 • 2025.10.14

조리시간

15분 이내

인원

1인분

난이도

초급

카테고리

한식

오늘은 비법 양념장 없이 초간단하게 만들 수 있는 <애호박 볶음> 레시피를 올려 볼게요.^^

애호박 2/3개는 반달 썰기. 두께는 0.8cm정도. 양파는 깍뚝썰기 애호박 보다 작게 사각형 모양으로 썰어서 15분 찬물에 담궈두기.

한 번 헹궈서 양파의 물기를 제거하고 난 뒤 달궈진 뚝배기에 참기름 1t를 넣고 양파를 반 투명할 정도로만 볶아주어요.

애호박을 넣어서 나무스푼으로 휘리릭 저어 주어요. 30초정도.. 애호박에도 살짝 참기름 코팅을 시키는 단계

새우젓 1t를 넣어서 휘리릭 저어요. 새우젓이 없으면... 마른꽃새우 2T or 마른홍새우가루 1t를 넣고 간은 국간장 2t를 넣어도 되어요.

멸치 육수를 2/3컵을 넣어요. 멸치육수가 없으면 쌀뜨물에 15분 우리 다시마물을 넣으셔요. 맹물을 넣으면 맛이 밋밋해요.

뚝배기 뚜껑을 닫아서 익혀 주어요. 4분~5분쯤.. 뚝배기에 김이 모락모락 나면서.. 애호박 익는 냄새가 나요.

뚜껑을 열고 애호박의 익힘 상태를 체크하셔요. 애호박의 키포인트는 애호박의 조림시간이에요. 애호박이 아주 물컹거리는 식감은X 살짝 물컹거리는 익힘이 가장 맛이 좋아요.

물기도 살짝 있어야 하고.. 불을 끄고 깨소금 1t를 넣어요. 포인트 색상으로 실고추를 넣으면 좋지만.. 없어서 마른홍고추를 잘라서 넣었어요.