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잡채 잡채레시피 명절에 만드는 음식
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 간장3 숟가락
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🍽️ 대파1 뿌리
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🍽️ 양파1 개
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🍽️ 참기름1 숟가락
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🍽️ 다진마늘1/2 숟가락
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🍽️ 설탕2 숟가락
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🍽️ 다진생강조금
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🍽️ 당근1 개
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🍽️ 시금치2 단
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🍽️ 깨소금1/2 숟가락
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🍽️ 당면500 g
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🍽️ 빨강 파프리카1 개
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🍽️ 노랑 파프리카1 개
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🍽️ 목이버섯1 줌
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🍽️ 잡채용 돼지고기600 g
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🍽️ 어간장또는 국간장1 숟가락
필요한 조리도구
조리 순서
오늘 들어갈 재료들 참 많죠~~ 하나하나 따로따로 불리고 데치고.. 과정은 많지만 만들어 볼께요.
잡채 재료- 당면 500g 잡채용,돼지고기 600g ,시금치 2단, 양파 1개 ,당근 1개 ,노랑 파푸리카 1개, 빨강 파푸리카 1개, 목이버섯 한줌,대파 1뿌리
돼지고기 양념- 간장 1수저, 다진마늘 1스푼 ,다진생강 조금, 설탕 반수저, 참기름 반수저 볼 , 스푼
당면과 목이버섯은 찬물에 30분정도 불려주고
채소들은 잡채용 돼지고기처럼 채 썰어 준비합니다. 도마 , 조리용나이프 , 쟁반
양파와 당근, 다른 채소들도 기름두룬 팬에 각각 소금 두꼬집씩 뿌려 한번씩 볶아냅니다.고기는 양념해 볶아놓고 시금치도 양념해 무쳐두고 채소를 썰고 기름에 볶아내고..
과정도 많고 손도 많이가는데 그래도 안 만들면 안되겠죠~~
또하나 불려놓은 당면은 다른 재료 손질이 다 끝난 다음 끓는물에 10분정도만 삶아 약불로 줄인 팬에 당면을 넣고 양념을 하는데요. 양념과 동시에 섞어 볶아줘야 합니다. 냄비 , 채반
그런다음 돼지고기와 목이버섯 볶은것을 넣고 휘릭~~섞어주고 프라이팬 , 조리용스푼
순서대로 당근, 양파. 썰어둔 대파도 넣고 다시 한번 섞어줍니다.
그리곤 파푸리카를 넣고 골고루 섞어가며 볶아주세요.
이럼 볶는건 끝이났구요. 양푼으로 옮겨 마무리를 해야합니다.
양념해 무쳐둔 시금치를 넣고 무쳐무쳐~~ 이리 무치다 미쳐버릴것 같은데.. 맛있게 먹을 식구들 생각하니 군소리않고 무쳐야겠죠~ㅎ
마지막으로 맛을 보고 간 을 봐야합니다. 부족한간은 국간장이나 설탕을 넣어주면 끝~~!!
잡채는 따뜻할때 먹어줘야 더 맛있죠. 만들어놓고 드실때 렌지에 뎁히지마시고 기름 한수저 두룬팬에 약불로 볶아드시면 금방 한것처럼 드실 수 있구요.알록달록~ 모양도 이쁘고 맛까지 좋으니 궁궐에선 임금님 수랏상에 올랐을 정도로 귀한 음식 이었답니다. 접시
오늘은 먹기는 쉽지만 만들며 풀어 쓰기는 어려운 잡채를 만들어 봤습니다. 집집마다 만드는 방법은 다 다르지만 명절 음식 만드실때 참고하시라 포스팅해 보네요. 조금조금씩 설음식 준비하며 내일부터는 본격적으로 움직여야하니 오늘까지는 푹~~쉬시길 바라고 맛난음식 만들어 드십시요. 고맙습니다~~^^