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초급
버섯콩나물덮밥
레시피 ID: 1677645
•
2025.10.14
조리시간
30분 이내
인원
2인분
난이도
초급
카테고리
일식
레시피 소개
살짝 매콤한 뒷 맛을 자랑하는 두반장과 향긋한 굴소스의 조화가 멋진 맛 버섯콩나물덮밥입니다.
재료
주재료
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🍽️ 대파1/2 줄기
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🍽️ 참기름조금
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🍽️ 설탕1 작은술
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🍽️ 굴소스1 큰술
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🍽️ 다진 마늘1 작은술
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🍽️ 식용유조금
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🍽️ 새송이버섯3 개
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🍽️ 통마늘3 개
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🍽️ 검은깨조금
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🍽️ 청주1 작은술
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🍽️ 두반장1 큰술
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🍽️ 붉은 고추1 개
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🍽️ 물엿(올리고당)1 큰술
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🍽️ 마른 고추1 개
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🍽️ 콩나물100g1 줌
조리 순서
1
새송이버섯은 밑동을 자라내고 반으로 가른 다음 조금 얇게 칼질을 합니다.
2
칼질한 새송이버섯은 끓는 물에 데쳐 찬물에 씻고 물기를 뺍니다.붉은 고추는 얇게 어슷썰기를 하여 씨를 뺍니다.
3
콩나물은 뿌리를 다듬고 끓는 물에 데쳐서 찬물에 씻고 물기를 뺍니다.
4
통마늘은 편으로 얇게 썰고, 마른 고추와 대파는 어슷썰기를 합니다.달군 팬에 마늘과 마른 고추. 대파를 넣고 향을 냅니다.
5
향을 낸 다음 물기를 뺀 새송이버섯을 넣고 한번 볶은 다음 양념장을 넣어 다시 한번 볶아줍니다.
6
새송이볶음위에 콩나물과 붉은 고추를 넣고 다시 한번 센불에 볶아내면 새송이콩나물 볶음이 완성됩니다. 참기름을 살짝 가미하면 고소한 맛일 더욱 멋지답니다.
7
그릇에 밥과 버섯볶음을 넣고 상추와 깻잎을 살짝 곁들입니다.