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아무나
은근히 어려운 고사리나물 ~ 맛있게 성공하는 방법(김진옥요리가좋다)
레시피 ID: 6905792
•
2025.10.14
조리시간
15분 이내
인원
4인분
난이도
아무나
카테고리
한식
레시피 소개
안녕하세요. 김진옥입니다.
설연휴가 시작이 되었네요~저는 시댁에 내려왔습니다.
설명절 가족분들과 즐거운 시간 보내시길 바랍니다 *^^*
오늘은요...은근히 어려운 반찬중에 한가지인 고사리나물~
맛있게 만드는 방법 소개하겠습니다.
고사리나물을 보통 볶다가...조리를 하는데요..
저같은 경우....나물반찬 잘만드시는 시어머님의 말씀을 듣고...
양념후...뚜껑덮고...김이 날때까지 뚜껑열지 않고...만들면..
100% 맛있게 성공되더라고요..
여기에..밑간은 국간장과 멸치액젓 넣으면 더 감칠맛이 나더라고요..
맛있게 고사리나물 성공해보세요*^^*
재료: 불린고사리400g. 다진파4T. 멸치다시마육수100ml. 식용유2T. 멸치액젓1T. 국간장1T. 들기름1T반.깨.다진마늘1T.고운소금소량(완두콩알만큼의양)
***저의 계량은 밥숟가락 한숟가락 1T입니다~
설연휴가 시작이 되었네요~저는 시댁에 내려왔습니다.
설명절 가족분들과 즐거운 시간 보내시길 바랍니다 *^^*
오늘은요...은근히 어려운 반찬중에 한가지인 고사리나물~
맛있게 만드는 방법 소개하겠습니다.
고사리나물을 보통 볶다가...조리를 하는데요..
저같은 경우....나물반찬 잘만드시는 시어머님의 말씀을 듣고...
양념후...뚜껑덮고...김이 날때까지 뚜껑열지 않고...만들면..
100% 맛있게 성공되더라고요..
여기에..밑간은 국간장과 멸치액젓 넣으면 더 감칠맛이 나더라고요..
맛있게 고사리나물 성공해보세요*^^*
재료: 불린고사리400g. 다진파4T. 멸치다시마육수100ml. 식용유2T. 멸치액젓1T. 국간장1T. 들기름1T반.깨.다진마늘1T.고운소금소량(완두콩알만큼의양)
***저의 계량은 밥숟가락 한숟가락 1T입니다~
태그
#고사리나물
#고사리요리법
#고사리나물만드는방법
#고사리나물만들기
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#고사리레시피
재료
주재료
-
🍽️ 다진마늘1 T
-
🍽️ 국간장1 T
-
🍽️ 들기름1.5 T
-
🍽️ 다진파4 T
-
🍽️ 멸치다시마육수100 ml
-
🍽️ 멸치액젓1 T
-
🍽️ 식용유2 T
-
🍽️ 깨약간
-
🍽️ 고운소금약간
-
🍽️ 불린 고사리400 g
조리 순서
1
1. 불린고사리나물을 구입후...바로 사용하지 마시고요~ 끓는물에 넣다가 바로 빼는 느낌으로 아주살짝 데쳐준후 찬물에 헹궈줍니다.
2
2. 데친 고사리 중 질긴부분은 제거하고요~ 먹기 좋게 썰어준후~~
3
3. 볶음팬에 썰은 고사리를 넣고 멸치다시마육수100ml. 식용유2T. 멸치액젓1T. 국간장1T. 다진마늘1T.들기름1T반.고운소금아주소량을 넣고 조물조물 재워줍니다. 소금의 양은 기호에 맞게 조절하세요~(저는 완두콩알만큼 넣었습니다)
4
4. 위3번의 나물을 중불에 올리고요~ 뚜껑은 덮고요.. 김이 날때까지 절대 뚜껑열지 마시고 끓여줍니다.
5
5. 김이나면 다진파4T를 넣고요..1분정도 중불에서 더 뚜껑덮고 끓이다가....나무주걱으로 저어주면서... 국물이 거의 졸아들면 깨를 뿌려 마무리합니다. 깨는 으깬깨를 넣어주셔야 고소합니다
