당신의 레시피를 공유하세요
다양한 레시피를 발견하고, 당신만의 요리를 세상과 나누세요
냉동 낙지로 만든 낙지 볶음...
레시피 소개
태그
재료
주재료
-
🍽️ 소금1 컵
-
🍽️ 간장2 큰술
-
🍽️ 대파1 대
-
🍽️ 양파1/2 개
-
🍽️ 청양고추1 개
-
🍽️ 고춧가루3 큰술
-
🍽️ 참기름1 큰술
-
🍽️ 참치액2 큰술
-
🍽️ 다진마늘1 티스푼
-
🍽️ 들기름1 큰술
-
🍽️ 맛술2 큰술
-
🍽️ 당근조금
-
🍽️ 통깨1 작은술
-
🍽️ 고추장2 큰술
-
🍽️ 후춧가루조금
-
🍽️ 식용유2 큰술
-
🍽️ 양배추1/8 개
-
🍽️ 다시다1 티스푼
-
🍽️ 밀가루1 컵
-
🍽️ 요리당4 큰술
-
🍽️ 냉동 낙지4 마리
조리 순서
우선 냉동 낙지를 먼저 찬물에 담가 녹혀줍니다. 녹은 낙지에 천일염 한컵 부어 바락바락 씻어줍니다.
그 다음 밀가루 1컵도 넣고 또 씻어줍니다. 그 다음 머리 뒤집어 내장 제거해주고 이빨도 빼주면 낙지 손질은 된겁니다. 낙지 손질법 레시피
그렇게 준비한 낙지가 이거예요. 뽀얗게 잘 됐어요..
이제 분량의 양념장을 넣고 양념장을 만들어 줍니다. 고추장 2큰술, 고춧가루 3큰술, 맛술 2큰술,참치액 2큰술, 간장 2큰술, 요리당 4큰술, 들기름 1큰술, 다진마늘 1큰술,후춧가루 조금, 다시다 조금 식용유 2큰술, 다진마늘 1티스푼, 참기름 1큰술, 통깨 1작은술
낙지를 손질하는데요 먹기 좋게 썰어주면 되는데 너무 잘게 자르지 말고 4~5cm정도로 썰어주세요
그 다음 양념장 1큰술 넣어 미리 버무려 줍니다. 이렇게 잠시 숙성시켜 주는거예요~ 전 볶음할때 물이 좀 나오는게 더 맛있어서 이렇게 하는데 물 나오는게 싫으시면 끓는물에 한번 데쳤다가 무쳐드셔도 됩니다.
그 사이 들어갈 부재료들 손질 해줍니다. 양배추, 양파, 고추, 당근 모두 썰어주세요~
대파 1대도 썰어주세요~ 큼지막하게 썰어주면 됩니다.
웍에 식용유 2큰술, 다진마늘 1티스푼 넣어 들들 볶아주다가
양념장 2큰술 넣고 먼저 볶아줍니다.
그 다음 야채 넣고 같이 볶아주고요.
야채가 볶아졌음 낙지도 넣고 볶아줍니다.
너무 오래 안 볶아도 되구요 낙지가 오그라 들고 익을 정도로만 볶아주면 됩니다. 오래 익히면 질겨져요~
다 익었으면 대파 넣고 한번 휘 저어주고 간을 본다음 싱거우면 소금을 넣어 간 맞춰 주면 됩니다.
참기름 1큰술과 통깨 뿌려주면 낙지 볶음 완성입니다.
저는 같이 곁들어 먹을려고 소면도 삶았어요. 이건 선택입니다~