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산더미 콩나물 불고기~ 산더미로 쌓으면 맛있지요~
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 대파1 대
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🍽️ 다진마늘1 스푼
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🍽️ 고추가루4 스푼
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🍽️ 된장1/2 스푼
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🍽️ 설탕3 스푼
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🍽️ 굴소스1 스푼
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🍽️ 고추장1 스푼
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🍽️ 멸치액젓1 스푼
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🍽️ 미림3 스푼
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🍽️ 콩나물1 봉지
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🍽️ 진간장3 스푼
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🍽️ 물엿2 스푼
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🍽️ 후추가루2 꼬집
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🍽️ 깻잎5 장
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🍽️ 돼지앞다리살500 g
조리 순서
계량스푼은 집에서 사용하는 8cc 정도의 밥숟가락입니다. 양념장을 모두 한데 넣고 섞어 주세요~ 바로 사용하셔도 되지만 최소 4시간~ 추천 24시간 숙성 시켜서 사용하면 더 맛있어요~ 양념장 무게는 아래 참고~ 고추가루 4스푼 ( 28~34g) 설탕 3스푼(30g) 진간장 3스푼 (24g) 멸치액젓 1스푼 (8g) 미림 3스푼 (24g) 물엿 2스푼(20g) 굴소스 1스푼 (10~12g) 다진 마늘 1스푼 (20g) 고추장 1스푼 (30g) 된장 반스푼 (15g) 후추가루 2꼬집 ( 여러분의 손가락 감으로~) **사진과 설명으로 부족하신 분은 링크된 동영상 참고 해주세요. 두율이네 유툽 놀러 오시면 더많은 레시피와 최신 레시피를 더 빠르게 보실수 있습니다~ 구독해 주시면 땡큐~~
돼지앞다리살을 1~2mm 로 제육용으로 슬라이스 된 놈으로 500g 을 준비하세요~ 600g 까지도 가능합니당~ 삼겹살 쓰면 기름이 너무 많이 나와서 별로 일거에요~
콩나물 1봉지~ 320~350g 을 물에 한번 씻어서 준비하세요~ 찜용으로 나오는 두꺼운거 보다는 일반적으로 무쳐 먹거나 콩나물국 하는데 쓰는 콩나물 사용하세요~ 두꺼운거는 잘못 조리하면 수분이 너무 많이 나와서 양념이 싱거워 질수 있어요~
대파 작은거 한대를 손가락 한마디 길이로 짤라서 세로로 4등분 해서 준비합니다~ 길게 썰어야 나중에 콩나물하고 고기하고 줏어 먹기 좋아요~
깻잎은 생략해도 되지만 조금 넣어 주면~ 향이 더 좋아요~ 3cm 정도로 슥슥 썰어주세요~
한뼘 정도되는 후라이팬을 준비합니다~ 너무 크면 산더미로 쌓을수가 없어요~
콩나물을 올리고 손으로 중간으로 뭉쳐 올려서 뽕을 좀 만들어 주세요~ 그래야 고기 올렸을때 산더미로 보여요~
고기를 한장씩 콩나물 뽕~ 위로 올려 주세요~
고기 다 올리고 대파를 사진 처럼 좌우에 펼쳐 넣고~ 고기 꼭대기 부분에 깻잎 올린다음 양념장을 다 부어주세요~
손님 올때는 요렇게 만들어서 버너에 올려서 딱~ 내 놓으면~ 모양새 이쁘겠죠^^~ 그냥 먹을 꺼면 큰 후라이팬에 재료 다 넣고 강불에 뽁아 드시면 됩니다~
버너 사용시 불을 중불정도로 올리고 5분 정도 가만 두면~ 콩나물이 자글자글 익어가는 소리가 나기 시작합니다~ 그때 잘 섞어가면서 볶아 주세요~
고기가 완전히 다 익고 콩나물 굵기가 절반 정도로 줄어 들어서 꼬들꼬들해 질때 까지 뽁아 주세요~ 그러면 완성~~ 이제 맛있게 먹기만 하면 됩니다!!