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정월대보름 나물 말린 호박 불리기 말린 호박나물볶음 만드는 방법
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 소금1/3 작은술
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🍽️ 대파1/2 대
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🍽️ 참기름1 큰술
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🍽️ 참치액1 큰술
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🍽️ 들기름1 큰술
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🍽️ 통깨1 작은술
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🍽️ 깨소금1 큰술
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🍽️ 다시마우린물100 ml
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🍽️ 간 마늘1 큰술
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🍽️ 호박고지말린 호박100 g
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🍽️ 설탕불릴 때 사용1 큰술
필요한 조리도구
조리 순서
마트에서 구입한 호박고지 100g 입니다.
말린 호박을 불리기 위해 냄비에 생수 1L를 붓고 말린 호박을 준비합니다.
냄비의 물이 끓으면 말린 호박을 넣고 설탕 1 큰 술을 넣어줍니다. 냄비 , 숟가락 건나물을 불릴 때 설탕을 첨가하면 묵은 나물에서 나는 특유한 냄새를 제거하고 재료가 잘 풀어지게 해줍니다.
5분간 데친 후 헹구어 건져 둡니다.
끓는 물에 데쳐서 불린 호박을 생수에 헹구고 체에 담아 물기를 빼줍니다. 채반
말린 호박나물 볶을 때 넣기 위해 냄비에 생수 500ml를 붓고 자른 다시마 2조각을 넣고 끓여서 다시마 다시 물을 준비합니다.
말린 호박나물볶음에 넣을 양념으로 간 마늘 1 큰 술, 참치 액 1 큰 술을 넣고 섞어줍니다. 소스볼 , 계량스푼
다시마 물도 100ml 준비해둡니다.
대파 1/2대를 준비하여 송송 썰기 하여 놓습니다. 도마 , 조리용나이프 대파 손질법
자 ~ 이제 말린 호박나물 볶을 준비가 다 되었습니다.
말린 호박나물을 볶기 전에 준비해둔 양념장을 불린 호박에 부어줍 니다.
맛술 1 큰 술도 넣어주어 말린 호박나물의 잡내를 날려줍니다. 계량스푼
들기름도 밑간해 둔 말린 호박에 넣어주고 조물조물 주물러 무쳐줍니다. 밑 간한 호박을 볶다가 가운데에 다시마 우린 물을 넣고 뚜껑를 덮고 잠깐 익힙니다.
뚜껑을 열고 볶다가 국물이 거의 졸아들면 썰어놓은 대파를 넣고 한 번 더 볶아줍니다.
소금 1/3 작은 술을 넣고 간을 맞추어 줍니다.
참기름 1 큰 술을 넣고 섞어줍니다.
깨소금 1 큰 술을 넣어주고 섞어줍니다.
통깨도 뿌려주면 말린 호박나물 완성입니다.
말린 호박나물이 쫄깃쫄깃한 식감이 좋았고, 다시마 달인 물을 넣어 감칠맛이 `엄지 척`였습니다. 접시
오곡밥과 말린 호박볶음으로 맛있게 먹었습니다.