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초급

엄마의 레시피 잡채 안불게 만드는 방법

레시피 ID: 7005112 • 2025.10.13

조리시간

30분 이내

인원

2인분

난이도

초급

카테고리

한식

엄마가 만들어주는 잡채는 다음날에도 당면이 덜 불어있더라구요 그래서 이번에는 엄마 레시피로 잡채를 만들어봤어요 묵은지잡채 레시피 @6999469 만물상 참고한 잡채 레시피 @6998632

믹싱볼 채반 냄비 요리스푼 도마 볶음팬 요리젓가락 소스볼

잡채용 고기의 밑간 양념을 만들겠습니다. 그릇에 진간장 2큰술, 설탕 0.5큰술, 다진마늘 0.5큰술, 후추 3꼬집, 들기름 넣어 섞어주세요.

저는 건표고버섯을 쓰는데 물에 불린 후 끓는물에 살짝 데쳤어요

고기 밑간 양념 0.5큰술을 표고버섯에 버무려주세요

나머지 양념은 고기에 넣고 버무렸어요 고기 양은 100g정도 되는 것 같아요

양파도 채 썰어서 준비해주세요

시금치는 데쳐서 찬물에 헹궈주세요 물에 굵은소금 0.5큰술 넣고 끓으면 시금치를 넣은 후 1분 내로 데쳐주세요

시금치를 찬물에 헹궜다면 손으로 꼭 짜주세요. 맛소금 2꼬집, 들기름 0.2큰술 넣어서 버무려주세요.

당면은 불리지 않고 끓는물에 그대로 삶아주세요. 당면이 다 익으면 한가닥 들었을 때 잘 끊어집니다.

당면이 다 삶아지면 찬물에 살짝 헹구고 채반에 물기를 빼주세요

양파와 당근을 팬에 살짝 볶아서 꺼내놓으세요.

그 팬에 고기를 넣고 볶아주세요

고기가 익으면 버섯을 넣고 같이 한번 더 볶아주세요

양파, 당근, 당면을 넣고 진간장 3큰술, 설탕 1큰술, 후추 3꼬집 넣어주세요 양념까지 다 넣은 후 볶고 간을 봐주세요. 싱겁다고 느껴지시면 맛소금으로 간을 맞춰주세요.

불을 끄고 시금치, 통깨, 들기름을 넣고 무치듯이 버무려주세요. 시금치는 불을 끄고 버무려줘야 색깔이 예뻐요.

예쁜 그릇에 담아서 드시면 됩니다