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초급

간단하지만 맛깔나는! 멸치꽈리고추볶음

레시피 ID: 6900870 • 2025.10.14

조리시간

15분 이내

인원

2인분

난이도

초급

카테고리

한식

멸치하나로 한끼 뚝딱하는 비밀을
알려드릴게요! 꽈리고추도 넣어
매콤한 맛을 한층 더!업그레이드!

파와 마늘을 곱게 다지고 홍고추도 다져주세요!

꽈리고추는 소금에 절여두고 달군 팬에 기름을 두르고 꽈리고추를 먼저 볶아주세요!

팬에 기름을 두르지 않고 멸치를 볶아요! 멸치를 볶아 유통과정에서 더러운 먼지나 이물질이 있을 수 있어서, 비린내를 제거하기위함이예요!

간장, 설탕, 미림, 물엿을 팬에 넣고 물 3큰술을 넣은 후 잘 섞어 양념장을 만들어요! 만들고 나서 보글보글 거품이 생길 때까지 졸여요!

만든 양념장에 바로 멸치를 넣고 꽈리고추, 홍고추, 다진마늘, 깨소금, 참기름을 넣고 마무리해요! 다진마늘을 마지막에 넣어야 멸치에 잡내가 제거돼요!