당신의 레시피를 공유하세요
다양한 레시피를 발견하고, 당신만의 요리를 세상과 나누세요
고급
우엉 잡채/비건 잡채 만들기/ 우엉 잡채 덮밥
레시피 ID: 6992479
•
2025.10.14
조리시간
60분 이내
인원
4인분
난이도
고급
카테고리
한식
레시피 소개
우엉 잡채 만들기
비건 잡채 만들기
우엉 잡채 덮밥 만들기
비건 잡채 만들기
우엉 잡채 덮밥 만들기
태그
#잡채
#우엉잡채
#비건잡채
#명절음식
#생일음식
#초대음식
#덮밥
#잡채덥밥
#우엉조림
재료
주재료
-
🍽️ 소금약간
-
🍽️ 마늘1/2 T
-
🍽️ 간장2 T
-
🍽️ 양파적당량
-
🍽️ 느타리버섯적당량
-
🍽️ 설탕1 T
-
🍽️ 당근적당량
-
🍽️ 식용유1 숟가락
-
🍽️ 부추적당량
-
🍽️ 깨소금1 T
-
🍽️ 건표고버섯적당량
-
🍽️ 당면4 인분
-
🍽️ 우엉조림적당량
조리 순서
1
불린 당면 준비했어요
2
우엉조림 준비해주세요 우엉조림 만드는 과정은 따로 올렸어요^^
3
버섯은 취향껏 준비해주세요
4
끓는 물에 데쳐서 찬물에 휑거서 물기를 꽉 짜 주세요
5
말린표고 버섯인데요 불려서 준비했어요
6
양파도 채를 썰어주세요
7
당근도 얇게 채를 썰어주세요
8
시금치 대신 부추를 준비했어요
9
양파,당근,버섯을 소금 살짝 넣고 볶아주세요
10
재료를 하나 하나 볶지 말고 딱딱한 야채 순서대로 넣어가며 프라이팬 한꺼번에 볶아도 되요
11
잡채 재료는 완성됐어요
12
당면 삶기 끓는 물에 식용유 1숟가락 넣고 삶아요 채에 걸렀을때 서로 붙지 않아요
13
포인트!!! 삶은 당면은 물에 씻지 말아요 그대로 물만 제거 할게요
14
삶은 당면이 많이 뜨거워요 자른 당면이 나와도 저는 가위로 잘랐어요 이때 참기름 넣고 썰어 놓은 부추를 당면에 버무려 주세요 부추의 숨을 죽이기 위해서요
15
이제 볶아 놓은 야채 모두 모아
16
마늘 간장 설탕 깨소금 넣고 버무려요
17
간은 처음엔 짜다 느껴도 나중엔 싱거워져요 취향에 맞게 맛조절해주세요
18
요리 하다 보면 배고파요 ㅎㅎ 저는 밥에 우엉 잡채 얹어서 잡채 밥 먹었어요~~