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쌉싸름한 머위들깨나물볶음
레시피 소개
대부분 머위는 대를 먹는 걸로 알고 있지요.
그런데 요즘 나오는 머위는 잎사귀까지 먹을 수 있어요.
한번 볶아 먹으면 쌉쌀한 맛도 있지만 나름 자꾸만
손이 가는 매력력적인 나물이기도 해요.
들깨 넣고 머위나물을 소개할게요.
태그
재료
주재료
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🍽️ 대파1 대
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🍽️ 들깨가루3 스푼
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🍽️ 참기름1/2 스푼
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🍽️ 물100 ml
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🍽️ 다진마늘1 스푼
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🍽️ 통깨1 스푼
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🍽️ 식용유2 스푼
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🍽️ 액젓2 스푼
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🍽️ 머위380 g
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🍽️ 소금나물데치기약간
조리 순서
머위를 이렇게 한 봉지로 싸 놓았어요. 머위를 잘 모르는 분들은 일단 맛있을 것 같아 사오실 거라 믿어요. 하지만 쓰다는 것을 알고 사오셔야 해요.
머위는 고구마 줄 벗기듯이 벗겨 주어야 해요. 머위 벗기고 나면 손과 손톱이 까메져요. 그래도 맛있으니까!~
다 벗기고 나니까 껍질이 이렇게나 많이 나왔어요.
머위대를 커피포트에 물을 끓여 부어주고 소금 1/2스푼 정도 넣고 저어주면 주세요. 몇 번 저어주면 나물 데치기 완성이에요.
이제 차거운 물에 씻어주세요. 그리고 쓴 물이 빠지도록 물에 담가주세요. 쓴 것 좋아하시는 분들은 바로도 해 드시더라고요. 아님 30분 정도 담가두었다가 해 드시는 분도 있지만 ~~
저는 아직 써서 ~ 그리고 아이들이 써서 안 먹어요. 한나절은 담가 놓고 물을 계속 갈아주었어요. 보이시나요. 시커먼 물 이렇게 시커먼 물 나면 물을 갈아주고 몇 번 반복했어요.
이제 보세요. 물이 맑은 거 보이시지요.
물기를 꼭 짜 주세요.（ 쓴물을 조금이라도빼줄려고)
양념은 아주 간단해요. 액젓, 들깨가루, 참기름, 통깨만 다진 마늘, 대파, 식용유 있으면 돼요.
다진 마늘 1스푼과 대파 넉넉히 넣어주시고~ 액젓도 2스푼 넣어주시고~
물 100ml를 넣어서 조물조물 무쳐주고 식용유를 두른 팬에 넣어주고 볶아주세요. 2~3분 볶다가 불을 조금 줄이고 뚜껑을 5분만 닫아주세요.
뚜껑을 열고 거의 다 볶았다 싶으면 준비해놓은 들깨가루를 넣어주시고 통깨와 참기름으로 마무리해주면 쌉싸름한 머위 들깨 나물볶음이 완성되었어요. 아 이렇게 볶으는 거구나 하면서 약간 쓰긴 하지만 고소하면서 맛있네요. 하더라고요.