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집밥 백선생의 오징어볶음
중급

집밥 백선생의 오징어볶음

레시피 ID: 6831966 • 2025.10.14
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조리시간
30분 이내
인원
2인분
난이도
중급
카테고리
한식

레시피 소개

오징어볶음은 자주 접할수있는 음식이지만 물이 생기는등 실패하는 경우가 많았었는데요~
집밥 백선생의 레시피로 만들어본 오징어볶음 정말 딱이더라구요^^

재료

주재료

  • 🍽️ 간장
    5 큰술
  • 🍽️ 대파
    적당량
  • 🍽️ 양파
    적당량
  • 🍽️ 청양고추
    적당량
  • 🍽️ 참기름
    적당량
  • 🍽️ 물
    적당량
  • 🍽️ 다진마늘
    1 큰술
  • 🍽️ 고추가루
    3 큰술
  • 🍽️ 설탕
    1/2 큰술
  • 🍽️ 당근
    적당량
  • 🍽️ 통깨
    적당량
  • 🍽️ 고추장
    1 큰술
  • 🍽️ 식용유
    적당량
  • 🍽️ 양배추
    적당량
  • 🍽️ 홍고추
    적당량
  • 🍽️ 물오징어
    적당량

조리 순서

1

오징어는 양질의 고단백 식재료로 오징어에 들어있는 트립토판이라는 물질은 감정을 조절해주어 신경안정의 효과까지 준다고하네요ㅎㅎㅎ 오징어는 배를 가르지 마시고 속만 빼내어 깨끗이 씻어낸다음 링 모양으로 썰어 준비해주세요~

조리 과정 1
2

양배추, 양파, 당근은 살짝 굵게 채썰어 준비해주시고요~ 대파도 3Cm정도의 길이로 큼직하게, 청양고추, 홍고추는 어슷하게 썰어 준비합니다~

조리 과정 2
3

썰어놓은 채소들을 고루 섞어두시면 오징어볶음을 할때 채소들이 한쪽으로 쏠리는것을 막아줄수있다고하네요ㅎㅎㅎ

조리 과정 3
4

팬에 식용유를 두르시고 대파를 쫑쫑 썰어 약한불에서 파기름을 충분히 내어줍니다~

조리 과정 4
5

오징어를 넣으시고 설탕을 1큰술 넣어 볶으라고하는데요~ 단맛을 싫어하는 심술이네는 백선생의 레시피가 단맛이 강하다는 단점때문에 반큰술만 넣어 볶아주었어요ㅋ;;; 이렇게 설탕을 먼저 넣는 이유는 설탕의 분자구조가 비교적 크기때문에 설탕의 단맛이 잘 흡수되도록 하기 위함이라하지요^^

조리 과정 5
6

분량의 다진마늘, 고추장, 간장, 고추가루를 넣고 볶아주시는데요~ 고추가루가 들어가면서 양념이 엉겨붙거나 타기 쉽기때문에 물을 반컵정도 넣어줍니다~

7

물을 붓고 끓이기 시작한 오징어볶음의 양념 간을 봐야겠는데요~ 채소가 들어가야하기때문에 살짝 짜다 싶을 정도의 간이 적당하다고하네요ㅎㅎㅎ

8

준비된 채소를 모두 넣고 채소의 수분이 배어나오면서 순이 살짝 죽기시작할때 불을 꺼줍니다~

9

참기름과 통깨로 마무리해주시면 매콤한 오징어볶음 완성^^

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