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초급

성시경 가지덮밥 부드럽고 맛있는 덮밥 레시피

레시피 ID: 7057135 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

2인분

난이도

초급

카테고리

한식

성시경님의 유튜브 채널에서 소개된 '가지덮밥' 레시피를 소개합니다. 요즘 제철인 가지로 여름철 입맛 없을 때 만들어 먹으면 부드러운 가지의 식감과 짭짤하면서도 은근히 달큰한 감칠맛이 예술입니다.

요리스푼 도마 조리용나이프 니트릴장갑 접시 프라이팬

씻은 가지 2개는 꼭지를 제거하고 먹기 좋은 크기로 자른다. 니트릴장갑 , 도마 , 조리용나이프 가지 손질법

양파 1/2개 슬라이스 한다. 양파 손질법

쪽파 한 줌 쫑쫑 썰어준다. 쪽파 손질법

달군 프라이팬에 기름을 두르고 가지를 넣은 후 소금 두 꼬집을 넣고 구워준다. 프라이팬 , 요리스푼

팬에 기름 넉넉히 두르고 쪽파, 양파를 볶는다. ※ 마무리용 쪽파 녹색 부분 약간 남겨주세요.

양파가 투명해 지면 다진 소고기 200g, 맛술 1T를 넣고 고슬고슬할 때 까지 볶는다.

간장 1T를 넣고 볶다가 굴소스 2T, 두반장 2/3T, 치킨스톡 1/2T 숟가락

페페론치노 6개(베트남고추 3개), 물 50ml 넣고 잘 섞은 후 전분물(전분가루 1T, 물 3T)을 적당히 넣어 농도를 맞춘다.

가지를 넣고 같이 볶은 후 참기름 한바퀴 돌리고 쪽파 푸른 부분 넣고 잘 섞어 마무리한다.

햇반 위에 가지를 올려 가지덮밥 완성~! 접시