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아무나

잔멸치볶음 짜지않고 맛있게 만드는 법

레시피 ID: 7030201 • 2025.10.14

조리시간

10분 이내

인원

6인분 이상

난이도

아무나

카테고리

한식

집밥 필수 반찬 멸치볶음 만드는 방법입니다. 청양고추 넣어 깔끔한 맛의 잔멸치볶음이에요. 쉽게 상하지도 않고 오래가서 여름철 반찬으로도 너무 좋아요. 짜지않은 멸치볶음 맛있게 만들어드세요~

채반 도마 조리용나이프 조리주걱 접시 프라이팬

오늘 사용할 멸치에요. 이중에 300g 덜어 사용했습니다. 1인 가구는 50g 정도만 준비하셔도 충분합니다^^

멸치는 채에 한번 걸러 준비해 주세요. 가루가 많이 떨어집니다. 채망 잔멸치 손질법

불은 중불로 켜주시고 마른 팬에 멸치를 덖어줄게요. 비린내를 제거하고 좀더 바삭하게 만들어 줍니다. 프라이팬 , 조리주걱

청양고추 5개를 깨끗이 씻어 다져주세요. 고추를 반으로 갈라 씨를 제거하고 다져주시면 더욱 맛이 깔끔합니다. 도마 , 조리용나이프

불은 중불로 켜주시고 기름 1T~2T두른 팬에 다진마늘 1T를 넣고 볶아주세요.

잔멸치와 맛술 3T를 넣고 볶아줍니다. 멸치가 기본적으로 짭짤하기 때문에 간장을 넣지 않아도 간간해요. 색을 내주고 싶다면 간장 살짝 0.5T만 넣어주세요.

위에서 다져놓은 청양고추도 넣고 볶아줍니다.

불을 끄고 올리고당 7T, 후추톡톡, 참기름 1T 넣고 섞어주세요. 멸치는 기본적으로 짠맛이 있기 때문에 당을 넣어주셔야 단짠 밸런스가 잡힙니다.

마지막으로 깨솔솔 뿌려주시면 완성이에요.