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아무나

아삭한 식감 입맛 당기는 숙주어묵덮밥 만들기

레시피 ID: 6987163 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

2인분

난이도

아무나

카테고리

일식

숙주를 듬뿍 넣어서 아삭하고 입맛 당기는 매콤함 덕분에 밥이 자꾸만 생각나는
숙주어묵덮밥 만들기입니다.

대파는 얇게 총총 썰어줍니다.

숙주는 씻어서 준비할게요.

청양고추도 얇게 썰어줍니다.

식용유 2큰숟갈에 대파와 다진마늘을 넣고 강불에서 향이 올라올때까지 볶아줍니다. 이때 대파는 절반만 넣어줄게요. 강불

마늘과 대파향이 진하게 올라오면 어묵을 썰어 넣고 볶아줍니다. 중불

어묵이 90%정도 익으면 숙주를 넣고 볶아주세요. 중불

지금부턴 강불에서 빠르게 진행합니다. 먼저 설탕과 소금을 넣어주세요. 강불 양념이 들어가기 시작하면 숙주가 순식간에 숨이 죽어요. 그래서 강불에서 빠르게 진행해야합니다.

고춧가루도 넣어줍니다.

그리고 간장과 우스터소스까지 넣고 빠르게 볶아주세요. 숙주 식감은 원하는대로 해주시면 됩니다. 강불 양념이 들어가면 숙주가 빠르게 숨이 죽으면서 물기가 생겨요. 그래서 꼭 강불에서 조리해주셔야 맛있게 됩니다.

글고 남겨둔 대파와 청양고추도 넣고 볶아줍니다. 강불

숙주가 거의 다 익으면 한쪽으로 밀어두고 달걀을 깨서 스크램블을 만들어주세요. 강불

스크램블과 밀어둔 볶음을 골고루 볶아줍니다. 강불

밥 위에 올려서 완성~!