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아무나

돼지고기 빨간 카레볶음~

레시피 ID: 6836797 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

1인분

난이도

아무나

카테고리

한식

보통 돼지고기 볶을때 고추장소스로 많이 하는데요~~
마침 지인에게서 얻은 고구마가 있길래 춘천 닭갈비 같은 맛으로 볶으면 맛있겠다 싶어서 해봤는네요 울 아들 늠 맛있다고 난리예요~~

전 돼지 앞다리살을 통째로사서 부위별로 나눠서 찌개, 볶음, 돈까스,카레나 짜장~이렇게 해먹는답니다~ 오늘은 볶음~~기름이적당히 섞인 부분이 맛있어서요 항정살이 붙은 부분으로 골라서 최대한 얇게썰었답니다~~ 얇게 썰려면 살짝 얼려서 써시는것이 좋아요~~

고추장, 간장, 설탕, 카레가루, 후추, 다진마늘, 다진생강, 소주, 참기름을 한데 섞어서 양념소스를 만들어주세요~~

썰어둔 고기에 양념을 적당히넣고 빨갛게 무쳐서 10분정도 재워두는동안 야채들을 썰어둡니다~

대파, 양파, 당근, 고구마를 먹기좋은 크기로 썰어주시고~~

먼저 팬에 기름을 두어바퀴 두르고 중불에서 고기와 고구마를 넣고 남아있는 양념소스를 고구마까지 빨갛게무쳐질정도로 넣고 볶다가

물 반컵과 양념소스를 한스푼정도 더 넣고 센불에서 끓여주세요

끓기 시작하면 약불로 줄이시고 은근한 불에서 졸여줍니다~~

국물이 어느정도 줄어들면 고추가루도넣고

양파, 당근을 넣고 센불로 볶다가 양파가 투명해지면

접시에 담아냅니다~~