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중급
편스토랑 류수영님 닭볶음탕 만들기
레시피 ID: 7047951
•
2025.10.14
조리시간
60분 이내
인원
2인분
난이도
중급
카테고리
한식
레시피 소개
닭을 유난히 좋아하는 우리집 식구를 위해 닭볶음탕 준비했어요. 늘 제가 하는 방식을 벗어나서 편스토랑 류수영님의 레시피를 참고 했어요
태그
#닭
#양파
#대파
#감자
#고춧가루
#쌈장
#닭볶음탕
재료
주재료
-
🍽️ 대파1/2 대
-
🍽️ 양파1/2 개
-
🍽️ 청양고추3 개
-
🍽️ 고춧가루2 T
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🍽️ 다진마늘2 T
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🍽️ 설탕1.5 T
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🍽️ 홍고추1 개
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🍽️ 진간장3 T
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🍽️ 쌈장1 T
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🍽️ 감자중2 개
-
🍽️ 닭볶음탕용 600g1/2 마리
필요한 조리도구
요리스푼
도마
조리용나이프
요리집게
계량스푼
접시
웍
감자칼
조리 순서
1
닭은 뼈사이의 내장을 떼내고 껍질 안쪽의 기름 많은 부분만 제거하고 껍질채 깨끗이 씻어 준비해요 닭고기 손질법
2
양파는 채썰고 대파와 청홍고추는 어슷하게 썰어요 도마 , 조리용나이프 양파 손질법
3
감자는 껍질을 벗겨 3~4mm 정도 얇게 썰어요 감자칼 감자 손질법
4
달군 팬에 껍질이 아래로 가게 해서 닭을 올리고 3분 구워요ㅡ닭을 한꺼번에 올리면 온도가 급격하게 낮아져 삶는 것처럼 되니 꼭 하나씩 올려 굽도록 합니다 웍 , 요리집게
5
3분이 지나 노릇하게 구워지면 뒤집어서 뒷면도 3분 구워요
6
앞뒷면 닭이 노릇하게 구워지면 마늘과 양파, 파를 넣고 익혀요
7
팬 가장자리에 간장을 둘러 간장향을 내고 고춧가루와 쌈장을 넣어 섞어요 계량스푼 , 요리스푼
8
물 500ml와 쌈장을 넣고 끓어오르면 뚜껑을 덮고 센불에서 5분 끓여요
9
5분이 지나면 감자를 팬 가장자리에 빙둘러 넣고 청홍고추와 대파를 넣은 후 뚜껑을 덮어 중불에서 10분 더 익힙니다
10
매콤칼칼한 닭볶음탕이 완성되었어요 접시