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![[ 순대볶음 레시피 ] 매콤한 순대볶음, 간단한 재료로 완성!](/assets/img/b1.jpg)
[ 순대볶음 레시피 ] 매콤한 순대볶음, 간단한 재료로 완성!
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 간장3 큰술
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🍽️ 대파1 줄기
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🍽️ 양파1 개
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🍽️ 고춧가루3 큰술
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🍽️ 참치액1.5 큰술
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🍽️ 물100 g
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🍽️ 다진마늘1 큰술
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🍽️ 설탕1 큰술
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🍽️ 후추3 톡톡
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🍽️ 고추장1 큰술
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🍽️ 식용유3
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🍽️ 양배추1/4 개
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🍽️ 물엿2 큰술
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🍽️ 순대500 g
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🍽️ 깻잎6
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🍽️ 떡볶이떡1 컵
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🍽️ 들기름참기름으로 대체 가능1 큰술
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🍽️ 깨소금들깻가루로 대체 가능1 큰술
필요한 조리도구
조리 순서
제일 먼저, 떡을 물에 담가 잠시 불려주세요. ( 약 20분정도) 볼
파는 큼직하게 썰어주세요. 도마 , 조리용나이프
양파는 조금 두껍게 썰어주세요.
양파와 마찬가지로 양배추도 두껍게 썰어주세요.
요리에 풍미를 담당하는 채소, 깻잎은 큼직하게 썰어주세요.
오늘 요리의 주인공, 순대는 한입 크기로 썰어주세요.
기름을 두르지 않은 팬에 썰어둔 대파와 프라이팬 중불
양파를 넣고 볶아주세요. 중불
양파 가장자리가 사진처럼 갈색으로 볶아지면, 식용유 3~4 큰술을 넣어주세요. 나무숟가락 중불
양파가 완전히 갈색으로 변할 때까지 충분히 볶아줍니다. 중불 카라멜라이징한 양파는 단맛이 진해져 요리의 맛을 한층 더 깊어진답니다.
볶아진 양파와 파를 팬 가장자리로 밀고, 간장 3큰술을 넣어주세요. 중불 간장은 태우듯이 볶아주면 간장의 감칠맛이 자연스럽게 요리 재료에 스며든답니다.
이어서 고춧가루 3 큰술, 중불 맵지 않은 고춧가루를 사용하면 매운맛을 줄일 수 있습니다.
고추장 1 큰술을 넣어주세요. 중불 고추장이 많이 들어가면 텁텁할 수 있으니, 더 매운맛을 원하면 고춧가루 1~2 큰술을 추가하세요.
썰어 두었던 양배추를 넣고, 중불
재료들이 고르게 섞일 수 있도록 볶아주세요. 요리스푼 , 조리주걱 중불
불려두었던 떡과 중불 이때, 물은 버리고 떡만 넣어주세요.
물 100 ml 를 넣고 뚜껑을 덮어 순대와 떡을 익혀주세요. (약 5분간) 뚜껑이 있는 프라이팬을 사용하는 것을 추천합니다.
순대와 떡이 익어가면 물엿 2큰술,
다진마늘 1 큰술, 중불
후추는 톡톡 3번 넣어주세요. 중불
감칠맛을 더할 참치액 1.5큰술 과 중불
깻잎을 넣어줍니다. 중불
마지막으로 깨소금 1큰술 과 들기름 1 큰술을 넣어 마무리합니다. 중불 깨소금 = 들깻가루 / 들기름 = 참기름으로 취향에 맞는 재료로 변경가능합니다.
완성된 순대볶음을 그릇에 예쁘게 담아주세요. 플레이팅접시
가늘게 채 썬 깻잎으로 장식하면 더욱 먹음직스러워 보일 거예요.