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초급

가지볶음

레시피 ID: 6934407 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

6인분 이상

난이도

초급

카테고리

한식

제철식재료 가지
안토시안이 풍부한 눈건강, 염증치료등 가지효능 최고입니다
가지로 만드는 요리도 다양합니다
오늘은 가지볶음을 합니다

가지2개준비해주세요 흐르는 물에 깨끗이 씻어 꼭지을 제거해주세요 가지 손질법 레시피

어슷썰기 해줍니다 0.5정도 적당히 썰어주셔야 볶기가 쉬워요

볼에 가지을 넣고 소금1/2스푼을 넣고 골고루 섞어 10분정도 절여주세요

가지가 절여진시간동안 양파, 청양고추, 파프리카을 채썰어 준비합니다 (부재료는 있는재료 사용하세요)

10분정도 절이니 수분이 빠졌네요

채반에 받쳐 물기을 빼주고

물기을 살짝 짜주세요

달궈진팬에 올리브 두르고 다진마늘 넣고

절인가지을 넣고 액젓1/2, 굴소스, 매실액을 넣어 (액젓대신 간장 넣으셔도 됩니다)

센불에서 3분정도 볶아주세요

볶다가 채썬 부재료을 넣고 1분정도 볶아줍니다

볶다가 들기름도 두르고

마지막 통깨를 넣어서

식감이 좋은 가지볶음 야들야들 별미네요