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부추잡채
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 소금1 꼬집
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🍽️ 표고버섯100 g
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🍽️ 양파1/2 개
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🍽️ 참기름1 Ts
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🍽️ 설탕1 Ts
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🍽️ 후추약간
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🍽️ 통깨약간
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🍽️ 굴소스1 Ts
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🍽️ 다진 마늘1 Ts
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🍽️ 부추150 g
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🍽️ 당면100 g
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🍽️ 매실청1 Ts
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🍽️ 올리브오일또는 식용유2 Ts
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🍽️ 붉은 파프리카1/2 개
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🍽️ 간장양조간장 진간장 모두 가능3 Ts
필요한 조리도구
조리 순서
당면을 먼저 불리게 준비해 주세요. 트레이
당면에 뜨거운 물을 부어 30분 이상 미리 불려주세요.
표고버섯은 대를 잘라내고 갓 부분만 먹기 좋은 크기로 썰어서 준비해 주세요. 마른 표고버섯이 아닌 생 표고버섯을 사용했는데 마른 표고버섯을 사용할 경우 미리 불려서 사용해 주세요. 도마 , 조리용나이프 표고버섯 손질법
양파는 가늘지 않게 살짝 도톰한 정도로 채 썰어 준비해 주세요. 양파 손질법
파프리카는 씨와 태지를 제거하고 양파와 비슷한 굵기로 채 썰어 준비해 주세요. 파프리카가 대신 당근이나 다른 채소를 사용해도 무방해요. 파프리카 손질법
부추는 깨끗이 씻어 4~5cm 길이로 잘라주세요. 부추 손질법
필요한 채소가 준비되었는데 이 외에도 좋아하는 채소나 집에 있는 채소를 사용해도 무방해요.
불려놓은 당면을 체에 밭쳐 물기를 제거해 주세요. 채반
양념 재료들을 모두 섞어 양념장을 만들어 주세요. 조금 단 맛을 선호한다면 설탕을 1Ts 정도 더 넣어 사용해 주세요. 소스볼 , 스푼
마른 팬에 올리브오일 또는 일반 식용 오일을 둘러주세요. 볶음팬
다진 마늘을 넣고 마늘 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 조리주걱
마늘 향이 올라오기 시작하면 썰어 놓은 양파를 넣어 볶아주세요.
양파의 가장 자리가 투명한 색을 띠기 시작하면 썰어놓은 표고버섯을 넣어 볶아 주세요.
그리고 썰어 놓은 파프리카도 넣어 볶아주세요.
채소들이 조금 숨이 죽은 듯하면 불려놓은 당면을 넣어 함께 볶아주세요.
당면과 채소가 잘 섞이도록 살짝 볶아주세요.
그리고 썰어 놓은 부추를 넣어주세요. 강불
이어서 바로 양념장을 넣어주세요. 강불
양념장이 부추와 당면에 골고루 배일 수 있도록 빠르게 볶아내세요. 강불
불을 끄고 참기름과 통깨를 넣어 마무리해 주세요.
부추잡채가 완성되었어요. 접시