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건새우 마늘쫑볶음 레시피 고추장 건새우요리
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 간장1.5 큰술
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🍽️ 참기름1 큰술
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🍽️ 다진마늘0.5 큰술
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🍽️ 설탕1 큰술
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🍽️ 맛술1 큰술
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🍽️ 고추장1 큰술
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🍽️ 올리고당1 큰술
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🍽️ 케찹1 큰술
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🍽️ 깨적당량
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🍽️ 건새우100 g
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🍽️ 마늘쫑적당량
필요한 조리도구
조리 순서
마늘쫑은 깨끗하게 씻어 뿌리를 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 건새우는 따로 한번 볶아 가루를 털어줄거예요. 취향에 따라 마늘쫑은 빼도 넣어도 괜찮고, 청양고추나 다른 부재료를 넣어도 좋습니다. 도마 , 조리용나이프 , 접시 , 트레이
#건새우볶음 가장 중요한 부분인데, 마른 팬을 달궈 건새우를 볶아주세요. 비린내도 날아가고 가루도 한 번 털어야 하거든요. 색이 아래 사진처럼 하얗게 변하면 불을 끄고, 체반에 담아 가루를 탈탈 털어줍니다. 프라이팬 , 조리주걱 , 채반
건새우를 볶아 털었다면 옆에 잠시 두고, 달군 팬에 기름을 살짝 두른 뒤 마늘쫑을 넣고 볶아주세요. 아주 살짝만 볶으면 됩니다.
불은 약불로 줄이고 마늘쫑은 밀어둔 다음 양념을 할거예요. 건새우볶음 특급 팁인데요. 양념을 먼저 한번 파르르 끓여주면 한데 잘 어우러져서 뭉치지 않고 참 맛있어요. 케찹 1큰술, 간장 1.5큰술, 고추장1큰술, 맛술 1큰술, 설탕 1큰술, 다진마늘 0.5큰술 올리고당을 제외한 분량의 고추장양념을 모두 넣고 팬을 기울여서 한번 파르르 끓여줍니다. 취향에 따라 케찹의 양을 늘리거나 간장의 양을 줄이거나 해보세요.
고추장 양념이 한번 바글바글 끓으면 마늘쫑과 섞어준 뒤, 털어둔 건새우를 모두 넣고 볶습니다. 뭉치지 않게 잘 볶아주면 완성이예요. 정말 간단하지 않나요?
양념을 잘 입혔다면 마무리로 불을 끄고 올리고당 1큰술을 넣고 섞어준 뒤, 간을 보고 모자란 간을 하세요. 싱겁다면 간장을, 덜 달다면 올리고당을 추가하면 됩니다. 그리고 참기름 한큰술과 깨를 넣고 섞어주면 건새우볶음 끝이예요. 레시피가 이렇게 간단할 수 있나요? 반찬통