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초급

머위대볶음

레시피 ID: 7026293 • 2025.10.14

조리시간

인원

난이도

초급

카테고리

한식

머위대볶음

믹싱볼 채반 냄비 도마 조리용나이프 조리용스푼 접시 위생장갑 멀티팬

지인분이 머위대를 나눠주셨어요. 머위 뿌리 부분이 쓴 맛이 많으므로 잘라주고, 끝부분도 잘라주면 깔끔해요. 도마 , 조리용나이프

냄비에 들어갈 수 있겠금 반으로 잘라줍니다. 채반

냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓으면 천일염 1큰술을 넣은 뒤 밑둥부터 넣어 익힌 후 얇은 머위대를 2차로 넣어서 7분간 삶아줍니다. 밑둥이 더 굵기 때문입니다. 냄비

찬물에 담가 열기를 빼줍니다. 믹싱볼

고구마줄기처럼 껍질을 벗겨 주는데 비닐장갑을 끼고 벗겨 주세요. 안 그러면 손이 검붉게 물이 들어요. 위생장갑

다시 찬물에 10분 정도 담가서 쓴 맛을 제거합니다.

4~5 cm 길이로 자른 뒤에 반으로 갈라줍니다. 통으로 요리하는 것보다 갈라서 요리하면 양념이 잘 배여요. 채반

양파는 채썰고 대파는 송송 썰어요. 도마 , 조리용나이프

들깻가루가 머위대와 잘 어울려요.

머위대와 양파는 기름없이 볶다가 물 200ml를 부어요. 멀티팬 , 조리용스푼

다진 마늘 1큰술, 집간장 1큰술(없으면 액젓 1큰술), 소금 1/3큰술을 넣고 중불로 볶아요. 국간장은 짜니 집간장이나 액젓 을 넣어주세요.

들깨가루 2큰술을 넣고 약불로 줄인 뒤에 대파를 넣어요.

들기름 1큰술을 넣어 마무리해요. 들기름은 고소함 담당이지요. 들깨 향이 고소해요.

요렇게 완성되었어요.

아삭하고 고소한 머위대볶음 완성입니다. 효능이 좋으니 이 계절에 꼭 드셔보세요. 접시