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여름보양식 전복버터볶음밥 집에서 쉽게 만들기
레시피 소개
전복이 들어간 음식을 흔히 원기회복에 좋은 보양식이라고 하는데요,
밖에서 사먹으면 전복 한두마리 넣고 기본 2~3만원 이상 하길래
마트에서 전복을 사다가 고소한 버터볶음밥을 만들어 보았습니다
태그
재료
주재료
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🍽️ 표고버섯3 개
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🍽️ 양파1/2 개
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🍽️ 밥2 공기
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🍽️ 당근1/3 개
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🍽️ 버터2 스푼
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🍽️ 전복9 개
조리 순서
전복을 흐르는 물에 깨끗하게 세척해주세요
칫솔을 이용하여 전복 구석구석을 깨끗하게 닦은 다음 숟가락을 이용해 껍데기와 전복을 분리해주세요 처음에는 요령이 없어 힘이 많이 들어가는데 몇번 하다보면 큰 힘을 들이지 않고 껍질과 전복이 금방 분리됩니다
전복을 껍데기와 분리한 후 내장의 모래주머니와 이빨부분을 제거해줍니다 난 내장과 이빨이 어딘지 잘 모르겠다 하시는 분들은 손으로 전복을 만져보면 까실까실하고 꼬들꼬들해서 입에 들어가면 거슬릴 것 같은 부분이 있는데 그 부분을 제거해주시면 됩니다
전복의 내장은 버리지 말고 그릇에 한꺼번에 보아 가위로 잘게 잘라주세요 전복볶음밥 만들 때 함께 볶아주면 음식의 풍미가 더 좋아진답니다
껍질과 분리하여 손질한 전복은 이쁘게 칼집을 내어주세요
전복볶음밥에 함께 볶아줄 야채를 준비합니다 냉장고 사정에 따라 야채를 추가하셔도 됩니다 표고버섯 3개, 양파 1/2개, 당근 1/3개
중불에서 후라이팬에 버터를 한스푼 녹인다음 앞에서 손질한 전복을 먼저 구워주세요 버터 1스푼, 전복 9개 중불 이때 기호에 따라 소금간을 해도 무관하지만 전복 자체에도 짭짤한 바다향이 있으니 참고해주세요
앞뒤로 노릇하게 구운 전복을 후라이팬에서 꺼내어 한쪽 접시에 담아둡니다
전복을 구웠던 후라이팬에 버터한스푼을 더 넣고 밥을 먼저 볶은 다음 앞에서 준비했던 전복내장과 야채를 함께 넣어 볶아주세요 버터 1스푼, 밥 2공기, 전복내장, 야채 전복 내장을 함께 볶아 넣는다는 것이 비릿한 맛을 더하진 않을까 걱정이었는데 전복내장이 들어가니 음식의 풍미가 너무 좋습니다 이때 앞에서 구운 전복을 몇개 잘라 함께 볶아주어도 됩니다
고소한 버터볶음밥에 전복을 올려주니 너무 근사한 한그릇 음식이 완성되었습니다 아이들 메뉴로 구성할 경우 버터를 제외하고 포도씨유를 사용해보세요