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아무나
#닭고기요리 #닭안창살 #닭연골 #닭안창살연골닭갈비만들기 #닭갈비양념만들기
레시피 ID: 6986812
•
2025.10.14
조리시간
60분 이내
인원
2인분
난이도
아무나
카테고리
한식
레시피 소개
#닭고기요리 #닭안창살요리 #닭연골요리
#닭안창살연골닭갈비만들기 #닭갈비만들기
#닭특수부위요리 #닭갈비양념만들기
#술안주 #라면스프 #닭특수부위갈비만드는법
닭가슴살전에 필요한 닭연골을 검색했는데,
생소하게 닭안창살이 나왔습니다.
소고기의 안창살은 갈비살과 다르게 내장과 연결이 되어져 있습니다.
그래서 비릿한 피냄새가 나는 경우가 있지요.
그것을 육향이라고도 하는 분도 있지만, 그건 제대로
씻거나 숙성을 못 시켰을때에 나타나는 것으로 알고 있습니다.
그런데..닭안창살이라...일단!!! 우유에 재워 놓고 잡내와 연육작용을 동시에 해 줍니다.
그런 다음에 마법의 소스인 라면스프를 넣은 닭갈비를 만들었습니다.
닭갈비는 보통 닭다리살을 사용하는데, 닭안창살과 더불어
뼈의 느낌을 주기 위해서 연골을 넣어서 만들어 준 닭안창살갈비입니다. ^^
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닭가슴살전에 필요한 닭연골을 검색했는데,
생소하게 닭안창살이 나왔습니다.
소고기의 안창살은 갈비살과 다르게 내장과 연결이 되어져 있습니다.
그래서 비릿한 피냄새가 나는 경우가 있지요.
그것을 육향이라고도 하는 분도 있지만, 그건 제대로
씻거나 숙성을 못 시켰을때에 나타나는 것으로 알고 있습니다.
그런데..닭안창살이라...일단!!! 우유에 재워 놓고 잡내와 연육작용을 동시에 해 줍니다.
그런 다음에 마법의 소스인 라면스프를 넣은 닭갈비를 만들었습니다.
닭갈비는 보통 닭다리살을 사용하는데, 닭안창살과 더불어
뼈의 느낌을 주기 위해서 연골을 넣어서 만들어 준 닭안창살갈비입니다. ^^
태그
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#닭갈비
재료
주재료
-
🍽️ 고춧가루2 큰술
-
🍽️ 다진마늘1 큰술
-
🍽️ 된장1 큰술
-
🍽️ 설탕1 큰술
-
🍽️ 우유1 L
-
🍽️ 다진생강1 작은술
-
🍽️ 통깨1 작은술
-
🍽️ 매실액2 큰술
-
🍽️ 편마늘1 작은술
-
🍽️ 썬파2 큰술
-
🍽️ 닭 안창살500 g
-
🍽️ 닭 연골400 g
-
🍽️ 진라면 스프1 개
조리 순서
1
닭연골과 닭안창살은 모두 하루 전날에 우유에 재워 놓았습니다. 재워 놓은 닭안창살과 연골을 깔끔하게 씻어 주고는 연골을 썰어 줍니다. 1/3정도의 길이로 썰어 주시면 됩니다. 하나의 길이가 10cm 정도 됩니다.
2
연골과 안창살에 양념을 해 주빈다. 먼저 다진마늘, 다진생강 넣어 주고요.
3
고춧가루, 설탕, 매실액 넣어 줍니다.
4
된장이 들어갑니다. 된장 꼬옥 넣어 주세요. 그리고, 비장의 무기인 것 같은 마법의 소스를 넣어 줍니다. 진라면밖에는 없어서 진라면스프 하나!! 라볶이나 사리 사용하고 남은 스프입니다.
5
썬파 듬뿍 넣어 주고는 조물조물 무쳐 줍니다. 양념에 재워 놓습니다. 낮에 하고 저녁때에 해서 먹으면 딱 맞습니다.
6
연골이며 닭안창살이며 양념이 착착 달라 붙게 잘 베여있습니다. 숙성된 상태입니다. 이제 달궈진 팬에 구워 주기만 하면 됩니다.
7
달궈진 팬에 기름없이 닭안창살과연골을 이용해서 만든 닭갈비를 구워 줍니다.
8
마지막에 통깨와 썬파를 솔솔 뿌려 주고 마무리하면 라면스프를 이용한 닭안창살과연골 닭갈비 완성입니다.