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초급

황태채볶음, 꽈리고추를 더해 매콤한 맛

레시피 ID: 6873742 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

3인분

난이도

초급

카테고리

한식

그냥 먹어도 맛있는 구수한 황태채. 이걸 고추장 양념장에 볶아 먹으면 입안에서 느껴지는 매콤촉촉한맛. 여름에 덥다고 찬 것만 먹어 냉한 속을 따뜻하게 달래주네요.

준비한 황태채를 한 입에 먹기 좋은 크기인 3cm 정도로 가위로 잘라주세요.

그리고 쌀뜨물에 살짝 넣었다가 바로 빼준 다음 꼭 짜주세요. 황태채가 너무 수분이 없어 그냥 무치면 부슬부슬해 맛이 없어요. 그러니 쌀뜨물에 살짝 넣었다 빼는 정도로 수분기를 아주 조금 공급해주세요. 바로 안 빼주면 금방 축축!!

꽈리고추는 2~3등분 해준 다음 깨끗이 씻어 물기를 제거해주세요.

예열된 프라이팬에 황태채를 넣고 약불에서 3분간 볶아주세요.

어느 정도 볶으셨으면 불을 끄고 고추기름과 마요네즈를 넣고 버무려주세요.

다른 프라이팬에 고추장, 고춧가루, 설탕, 간장, 다진 마늘, 맛술, 생강즙을 넣고 중불에서 끓여주세요.

부글부글 끓어오르면 꽈리고추를 넣고 1분간 볶다가,

불을 약불로 줄이고 아까 무쳐놓은 황태채를 넣고 2분간만 더 볶아주세요.

마지막으로 깨와 참기름을 뿌려주면 오늘의 요리 끝.