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중급

바삭한 감칠맛이 최고! 칠리꽃게새우

레시피 ID: 6900749 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

2인분

난이도

중급

카테고리

한식

새우와 꽃게를 바삭하게 튀긴 후
매콤한 칠리소스에 버무리면..
어우..너무 맛있다니까요?

새우는 내장과 수염을 제거하고 등쪽에 칼집을 넣어 손질해주세요! 새우는 머리와 껍질에 '키토산'이라는 성분이 많이 함유하고 있어 감칠맛을 나게 해요! 그래도 식감을 싫어하시는 분은 머리와 껍질을 제거하셔도 좋습니다! 새우 손질법 레시피

꽃게는 소금물에 살짝 씻어주시고 새우와 꽃게에 소금 ,후추, 청주, 전분을 버무려 놓아요! 청주를 넣어 비린내를 제거해주세요!

160~180도 온도에서 새우와 꽃게를 바삭하게 튀겨주세요! 2번 튀겨 바삭함을 더하고 수분이 있어 튀길 수 있으니 주의하세요!

팬에 기름을 두르고 마늘, 홍고추를 볶다가 케찹 5큰술, 두반장 1큰술,설탕 6큰술, 식초 1큰술, 물 1.2컵을 넣고 소스를 만들어 튀긴 새우와 꽃게를 버무려 완성해요!