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애호박의 변신은 무죄 애호박 월과채 이런 맛 처음이야~6시내고향수상작
레시피 소개
저도 이프로를 즐겨 보는 편인데요~!~
이프로를 보면 내 이웃들이 살아가는 이야기를 다루고 있어서
더욱 정감이 가는 것 같아요~!~
고향에서 온 수라상 6시 내 고향 6000회 특집으로
장소영 교수님이 직접 방문하신 다음
그곳에 있는 재료들을 이용하여 만드는 궁중 수라상 요리 흉내 내기입니다~!~
우리 식탁에 자주 올라오는 애호박으로
이렇게 멋지고 맛있는 수라상 요리가 된다는 것이 너무 놀라웠어요~!~~
태그
재료
주재료
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🍽️ 간장1 큰술
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🍽️ 표고버섯2 장
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🍽️ 느타리버섯80 g
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🍽️ 참기름1 작은술
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🍽️ 다진마늘1 작은술
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🍽️ 설탕1/2 큰술
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🍽️ 다진파1 큰술
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🍽️ 후추약간
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🍽️ 애호박1 개
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🍽️ 계란1 개
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🍽️ 소고기80 g
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🍽️ 홍고추1 개
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🍽️ 깨소금1 작은술
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🍽️ 찹쌀가루1 컵
조리 순서
모든 재료를 준비했어요~!~
이 자료만 있음 애호박 월 과세의 특별한 수라상 맛을 보실 수 있어요~@!! 재료도 간단하고 집에 있는 재료들이라 누구나 도전해 보실 수 있을 것 같아요~!~
호박은 눈썹 모양으로 썰어주는데요~!~ 호박을 반으로 자른 다음 세워놓고 가운데 씨 잇는 부분을 남기고 돌아가면서 반달 모양보다 작은 눈썹처럼 얄팍하게 썰어서 준비합니다~!~
교수님이 만드신 동영상을 보시면 눈썹 모양을 이해하실 수 있어요~!~ 느타리도 길이로 쭉쭉 썰어 놓고 표고도 채 썰어 준비했어요~ !~ 소고기는 다져 놓고 홍고추는 씨를 뺀 다음 가늘게 채 썰어 준비했어요~!!~
찹쌀가루는 소금 간을 해준 다음 말랑하게 익반죽을 해줍니다~!~
익반죽을 해놓은 찹쌀 반죽은 동전만 한 크기로 기름에 지져줍니다~!~
계란은 흰자와 노른자를 각각 지단을 부쳐 놓았어요~!~
다진 파를 썰 때는 먼저 길게 칼집을 내준 다음 썰어주면 됩니다~~
썰어놓은 호박은 소금 약간 넣고 살짝 절여주었어요~!~
삼삼하게 절인 애호박을 살캉대게 볶아주었어요~~ 소금에 절였기에 간은 따로 하지 않아도 됩니다~!~
느타리버섯은 팔팔 끓는 물에 소금 조금 넣고 데쳐서 물기를 짜준 다음 참기름과 소금으로 양념한 다음 볶아 줍니다~!~
마른 표고버섯을 사용할 때는 미지근한 물에 불려서 채 썰어 볶아주면 됩니다~!~
소고기는 다져준 다음 양념장을 넣어 조물조물 무쳐서 볶아줍니다~!
고기가 국물이 없도록 잘 볶아 놓았어요~!~
모든 재료를 볼에 넣고 잘 섞어주었어요~!~ 지져놓은 찰전병도 마지막에 넣어준 다음 섞어주고 남은 깨소금과 참기름 넣어 섞어주면 애호박의 변신 월과 채가 완성입니다~!~
모두 잘 섞어준 다음 접시에 담아주었어요~!~
계란지단과 홍고추 채 썰어 볶아놓은 것을 올려주면 애호박 수라상 월과 채 완성입니다~!@!
보기에도 고급스러워 보이지만 맛은 더욱 고 급진 맛있는 맛이랍니다~!~ 흔한 애호박으로 우리도 멋진 수라상 한번 받아보자고요~!!~
애호박은 아삭하고 찰전병은 쫀득하고 고소하니 여러가지 재료들이 어우러져 그맛이 일품이네요!~!! 수라상에 오를수 있는 요리라 역시 다르네요~!!
궁중 수라상 월과 채는 일반 잡채 같은 요리입니다~~ 를 조금 더 특별하게 만든 애호박 월과 채 흔한 재료로 이렇게 훌륭한 임금님이 드시던 수라상 요리를 만들 수 있다니 다시 한번 요리의 변신에 놀라게 되네요~!!