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아무나
간장양념 마늘쫑볶음 끓는 물에 데치지 말고 이렇게 요리해보세요 / 간편 레시피
레시피 ID: 7002502
•
2025.10.14
조리시간
15분 이내
인원
4인분
난이도
아무나
카테고리
한식
레시피 소개
재래시장에서 친정엄마가 마늘쫑을 사오셨어요! 오늘 제철 맞은 이 싱싱한 마늘쫑으로 간장양념 마늘쫑볶음을 해 보았습니다. 마늘쫑은 잘 익지 않으면 알싸한 맛이 날 수 있는데요. 후라이팬에서 조리하면서 익히려면 시간이 너무 오래 걸린답니다. 그래서 끓는 물에 데쳐 요리하기도 하지만 저는 후라이팬에서 데친효과를 낼수 있는 레시피로 간편하게 만들어 보았어요.
태그
#마늘쫑
#마늘쫑볶음
#마늘쫑조림
#간장양념마늘쫑볶음
#간장양념
#마늘쫑데치기
재료
주재료
-
🍽️ 소금톡톡
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🍽️ 간장4 T
-
🍽️ 참기름1 T
-
🍽️ 올리고당2 T
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🍽️ 식용유2 T
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🍽️ 생수1/4 컵
-
🍽️ 깨1 t
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🍽️ 마늘쫑1 묶음
필요한 조리도구
도마
프라이팬
밀폐용기
요리주걱
조리 순서
1
마늘쫑을 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후 먹기 좋은 크기인 4-5센티 간격으로 자릅니다. 마늘쫑 꽃봉오리 부분은 잘라버립니다.
2
후라이팬에 생수 1/4컵을 붓고 자른 마늘쫑을 넣어주세요.
3
마늘쫑이 푸릇하게 볶아지도록 소금 톡톡 넣어주시고요. 수분이 모두 날라갈때 까지 볶아주세요. 중약불 불앞에 서서 계속 볶을 필요는 없고요. 수분으로 마늘쫑을 익히는 과정이니 불을 약하게 한 후 뚜껑을 살짝 덮어 주셔도 됩니다.
4
수분이 모두 증발 되었다면 여기에 식용유 2T를 넣고 기름이 잘 코딩되도록 마늘쫑을 한번 볶은 후 진간장 4T 넣고요.
5
올리고당 2T 넣고 섞으며 한번 휙 볶습니다.
6
이제 가스렌지 불을 끄고 참기름 1T를 넣습니다.
7
그릇에 담은 후 깨 듬뿍 올리면 완성입니다. 후라이팬에서 깨를 넣으면 옮겨 담을 때 후라이팬에 깨가 너무 많이 붙어 있더라고요^^;