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아무나

매운 쭈꾸미볶음 황금 레시피 불맛 제대로

레시피 ID: 7053518 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

2인분

난이도

아무나

카테고리

한식

집에서도 불 맛 제대로 낼 수 있는 비법과 쭈꾸미볶음 양념장 황금비율을 소개합니다 ~

채반 냄비 도마 조리용나이프 스푼 볼 조리용스푼 니트릴장갑 접시 프라이팬 조리용가위 타이머

쭈꾸미 머리 부분에 손가락을 넣고 뒤집어 내장을 제거해 줍니다 눈은 가위로 자르고 다리 가운데 안쪽을 눌러 입을 제거해 주세요 볼 , 니트릴장갑 , 도마 , 조리용나이프 , 조리용가위

손질한 쭈꾸미는 큰 볼에 담아 굵은소금 1큰술과 밀가루를 넣고 3분간 바락바락 문질러 점액질 성분과 이물질을 제거합니다 그런 다음 흐르는 물에 여러 번 깨끗하게 씻어냅니다

끓는 물에 소주 1/3컵과 손질한 쭈꾸미를 넣고 약 20~30초 간 짧게 데쳐준 다음 찬물에 헹궈 물기를 빼서 준비해 주세요 오래 익히면 식감이 질겨지기 때문에 데치는 시간은 30초 전후가 적당해요 냄비 , 채반 , 타이머

다진 생강 0.3 / 멸치 액젓 0.5 /맛술, 1 /설탕 1.5 / 깨, 다진 마늘, 진간장, 고추장,고춧가루 2숟갈과 후추 톡톡 뿌려 양념장을 만들어줍니다 볼 , 스푼 *멸치 액젓은 바로 넣지 말고 요리 마지막 단계에서 간 을 보고 입맛에 맞게 넣어주시면 됩니다

데친 쭈꾸미에 양념장을 반 만 넣고 10분간 재워주세요

야채는 양파 1개, 대파 1개, 양배추 120g과 청양, 홍고추 각 1개씩 썰어 준비해 줬어요 양배추150g까지 가능합니다 양배추손질법

팬에 고추기름 1큰술과 대파, 양파를 넣고 센 불에서 충분히 볶다가 양파가 약간 거뭇해지면 남겨둔 양념장을 넣고 약 2분간 볶아 불 향을 화끈하게 내주시고요 프라이팬 , 조리용스푼

양념이 자작해지면 양배추를 넣고 숨이 약간만 죽을 때까지 볶아주세요

양배추 숨 이 죽으면 양념에 재워둔 쭈꾸미를 넣고 식용유를 약간 둘러줍니다 매운 맛을 더해 줄 청양고추도 넣고 2분간 더 볶다가 마지막으로 불을 끄고 참기름 1큰술과 깨 솔솔 뿌려주면 식당 부럽지 않은 쭈꾸미볶음이 완성된답니다