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시금치파스타: 섬초로 만든 겨울한정판 알리오올리오

레시피 ID: 6977026 • 2025.10.14

조리시간

20분 이내

인원

2인분

난이도

아무나

카테고리

양식

겨울제철 섬초 넣고 만든 알리오올리오 스파게티

섬초는 여러번 씻어 물기를 빼둔다. 섬초는 볼에 담가서 가라앉지 흙이 보이지 않을 때까지 세척해주세요. 생으로 볶을거라 특히 세척에 신경써 주세요.

끓는 물에 스파게티면을 삶는다. 스파게티면 삶을 물에 굵은소금 넣어주는 것 잊지마시구요, 포장에 적힌 삶는 시간보다 1~2분 덜 삶아주세요.

마늘은 납짝썰기 하고 올리브오일과 두른 팬에서 다진마늘과 함께 볶는다. 편마늘과 다진마늘 함께 넣으면 좋고 둘 중 하나만 넣어도 돼요.

마늘이 다 볶아지면 섬초를 넣고 빠르게 볶는다. 섬초가 익으면 푹 줄어들어요. 많이 넣어주세요

볶는 도중 대게백간장 1작은술 넣어준다. 굴소스나 액젓 맛간장으로 간해도 좋아요.

스파게티면을 넣는다.

면수 한국자 넣고 볶는다.

소금, 후추로 부족한 간을 맞춘다. 저는 냉장고에 아주 조금 남아있던 매생이도 같이 넣어 볶아주었어요. (물론 넣지 않아도 돼요.)