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아무나

오징어볶음 레시피

레시피 ID: 6940801 • 2025.10.14

조리시간

60분 이내

인원

3인분

난이도

아무나

카테고리

한식

오징어볶음

재료 손질하기 전에 양념장부터 고추장(1), 고춧가루(3), 다진 마늘(1), 간장(5), 물(1/2컵)을 한데 넣어 고루 섞어 양념장을 만들고

오징어는 먹기 좋게 썰고

양파는 채 썰고, 대파는 송송 썰고 홍고추, 청양고추는 어슷하게 썰고, 당근도 적당히 썰어 준비합니다. 추가적으로 양배추, 떡, 당면, 우동을 넣어도 굿!

자! 재료가 준비되면 이제 볶아 볼까요. 팬에 식용유(3), 대파를 넣어 달달 볶아 파 기름을 만들어주고

파 향이 올라오면서 전체적으로 노릇해지면 오징어를 넣고

설탕(1+0.5)를 넣어 오징어랑 같이 볶아 주세요. 분자 구조가 큰 설탕을 먼저 넣어 볶아주면 단맛이 살아난다고 하네요. 그래서 양념장에 섞지 않고 오징어랑 볶아 주는 거예요. 요게 나름 포인트??

오징어를 달달 볶다가

만들어 놓은 양념장을 한데 넣고

불을 센 불로 높여 양념이 어우러지게 볶아주고

이어 양파, 홍고추, 청양고추를 넣어 전체적으로 재빠르게 볶아주고

마지막에 참기름, 통깨 적당히 넣어 마무리

접시에 파채를 깔고 그 위에 볶아 놓은 오징어를 보기 좋게 담아 주었답니다. 함께 먹으면 맛있거든요.