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단짠단짠 밑반찬의 기본! 마늘을 품은 고추장 멸치볶음

레시피 ID: 6960717 • 2025.10.13

조리시간

10분 이내

인원

4인분

난이도

아무나

카테고리

한식

마땅히 밑반찬이 없을 때 다들 하는게 멸치볶음이죠. 고추장 멸치볶음은 견과류보단 마늘과 잘 어울려요. 고추장베이스는 보통 중멸치로 많이 하는데 저희집은 잔멸치를 좋아해서 이렇게 만들어봤어요. 냉장고에 뒀다 먹어도 뻑뻑하지 않는 비법이 있답니다!

마른팬에 마른멸치를 볶은 뒤 체로 쳐 멸치가루를 날린다.

설탕을 뺀 양념재료를 섞는다.

마늘은 편썰기하여 식용유를 두른 팬에 노릇하게 튀긴다.

마늘이 노릇해지면 준비된 양념을 넣고 한번 끓인다.

양념이 끓면 멸치를 넣고 재빨리 골고루 섞는다. 그 뒤 설탕도 분량만큼 넣고 또 한번 재빨리 섞는다.

반찬통에 담아 통깨를 뿌린다.