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#오늘뭐먹지 이제훈쉐프 치킨로제파스타 만들기 #크림이 필요없는 우유만으로 만드는 로제파스타!!!
레시피 소개
크림이 들어가지 않고 우유만으로 훌륭한 로제파스타를 만들 수 있다라는 것이죠.
시중에서 파는 토마토소스를 사용하셔도 좋고요. 우유를 넣어서 부드럽게도 만들어 주지만 매콤한 향과 맛 때문에
느끼하지 않고 우리의 입맛에도 잘 맞는 로제파스타를 만들어 보려고요.
태그
재료
주재료
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🍽️ 우유180 g
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🍽️ 후추조금
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🍽️ 버터1 큰술
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🍽️ 베이컨1 컵
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🍽️ 닭가슴살1 덩어리
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🍽️ 양송이버섯4 개
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🍽️ 편마늘2 큰술
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🍽️ 파스타면2 인분
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🍽️ 화이트와인1 큰술
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🍽️ 허브가루1 큰술
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🍽️ 대파흰부분1 대
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🍽️ 브라바소스/토마토소스180 g
조리 순서
먼저 베이컨을 썰어서 준비해 주시고요. 베이컨은 겹쳐서 그냥 썰어 주시면 되어요.
그리고 대파는 흰부분만을 잘게 잘게 다져서 준비해 놓습니다. 양송이버섯이 있어서 넣으면 맛있을 것 같고 또 파스타에 잘 어울려서 편으로 썰어 준비해 놓았어요.
닭가슴살도 베이컨과 비슷하게 썰어서 준비하시면 됩니다. 전 수비드닭가슴살을 이용했어요. 그리고 마늘은 편으로 썰어서 준비해 놓으시고요. 토마토소스와 우유, 그리고 편마늘, 다진파, 양송이버섯, 베이컨, 닭가슴살이 준비되었습니다.
먼저 다른쪽에서는 면을 삶기 위한 물을 끓여 주시고요. 그리고 이젠 소스를 볶을 팬을 달군 후에 올리브오일을 둘러서 줍니다.
다진파, 편마늘, 그리고 베이컨과 닭가슴살을 넣고 볶아 주세요. 중불에서 서서히 노릇노릇해질때까지 볶아 줍니다. 센불이 아닌 중불에서 볶아주세요.
여기에 후추 조금 넣어 주시고요.
어느 정도 볶아지면 향신료를 넣어 주는데요. 타임이 있으시면 타임을 넣어 주는데 저는 없어서 향신료가루를 넣어 주었습니다. 바질가루나 오레가노를 넣어 주시면 좋아요.
양송이버섯도 넣어 주시고요.
그리고 브라바소스나 토마토소스를 넣어 주시고 동량의 우유를 넣어 줍니다. 잘 섞어가면서 볶아 줍니다. 그럼 점점 걸쭉한 상태의 소스가 만들어지게 되지요.
간은 치즈로 해주시면 됩니다. 저는 파마산치즈가루를 넣고 간을 맞춰 주었어요. 짭쪼름한 치즈를 갈아서 넣어 주시면 될 것 같은데 없으시면 소금으로 간을 맞춰 주시면 됩니다.
마지막으로 버터를 넣고 잘 섞으시면 치킨로제파스타를 위한 소스는 완성입니다. 물이 너무 많아졌다라고 생각되시면 파스타를 삶았을때에 나오는 면수를 넣도 농도를 맞춰 주시면 됩니다.
파스타면 봉투를 보게 되면 어느정도 삶으라는 표시가 되어 있다고 합니다. 저도 자세히 살펴 보니 9분에서 11분을 삶으라고 되어 있네요. 그래서 딱 중간!!! 10분정도 삶아 주었어요.
삶아낸 파스타를 소스에 넣고 잘 버무려 줍니다. 소스가 흔건한 스타일이 아닌 면에 소스가 착착 감기는 듯한 걸쭉한 상태의 치킨로제파스타이지요. 오히려 이런 파스타가 훨씬 면에 소스의 간이 잘 베이게 되는 것 같아요.
오늘뭐먹지 이재훈쉐프의 치킨로제파스타 완성입니다.