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중급

아끼는 특급레시피~호두멸치볶음(멸치볶음 만드는법)

레시피 ID: 6902322 • 2025.10.14

조리시간

20분 이내

인원

4인분

난이도

중급

카테고리

한식

안녕하세요. 김진옥입니다.
제 반찬쇼핑몰에 인기있는 반찬중 한가지가 호두멸치볶음입니다.
이 레시피는 정말 제가 아끼는 특급레시피입니다.
기존 블로그에 소개한 방법과 다른 호두멸치볶음!!!
이 동영상대로 만드시면 초보자분들도 맛있게 멸치볶음 성공하실겁니다.

1. 호두가 충분히 잠길정도의 물을 냄비에 올린후 물이 끓으면 호두를 넣고 10초만 살짝 데친후~~

2. 찬물에 바로 헹궈 소쿠리에 받쳐 물기를 빼줍니다. 이렇게 호두를 살짝 데친뒤 조림해야 씁쓸한 호두맛이 나지 않는답니다.

3. 데친 호두를 조림용 냄비에 넣고요~ 간장6~8T. 식용유3T.설탕3T.올리고당3T. 미림3T를 넣고 물 200ml를 넣어준후~ ***멸치가 짤때는 간장을 6T정도만 넣고요 멸치가 싱거울때는 8T까지 넣어도 됩니다.

4. 불에 올려 센불에서 끓으면 중불로 줄여 7~8분동안 조림을 합니다. 중간중간 나무주걱으로 저어주면서 뚜껑은 열고~ 호두국물이 윤기가 나고 5T정도 남을정도로만 볶아줍니다.

5. 다른 팬에 식용유2T반을 두르고 멸치를 넣고 약불에서 달달 3~5분정도 볶아줍니다. 멸치가 클때는 5~7분정도 볶아줍니다.

6. 가스불을 끄시고요!! 위4번에서 조림한 호두를 국물까지 위 5번에서 볶음 멸치팬에 부어줍니다. 멸치와 호두를 잘 섞어줍니다. 다시 불을 약불로 켠후~~ 30초정도만 살짝 볶은후 깨뿌려주면 완성입니다.