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초급

우유로 까르보나라 만들기

레시피 ID: 5143965 • 2025.10.14

조리시간

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난이도

초급

카테고리

한식

생크림 없이 우유로만 만들어 덜 느끼한 까르보나라 입니다. 맛있어요!

까르보나라에 들어갈 재료를 준비해 주세요. 베이컨이 조금 밖에 없어 햄도 썰어 줬어요. 양파도 송송, 파프리카도 송송,브로콜리는 냉동 해둔걸로 준비했어요. 이래 냉동해 두면 카레나 스파게티 만들기도 좋아요.

스파게티 면은 빵도리가 좋아 하는 링귀네 면으로 ^^ 계란은 노란자만 분리해 준비해 주세요. 버터와 밀가루도 준비해 주세요.

썰어 놓은 재료들을 살짝 팬에 볶아 주세요. 버터를 넣어도 좋지만 ㅎ 느끼함을 줄이기 위해 그냥 재료만 살짝 볶아 줬어요. 한꺼번에 우르르 넣어 몽땅 ㅎ

약한불에 버터 1스푼을 녹여주고 녹인버터에 밀가루도 1스푼 넣어 재빠르게 저어 주시면 화이트 루가 만들어 져요. 약한불로 해주세요. 안그럼 타요 ㅎ

이제 만들어 놓은 화이트 루에 우유를 조금씩 부어 덩어리를 풀어 주세여.

루가 다 풀어지면 분량의 우유를 넣어 중불로 끓여 주세요. 보글 보글~

보글 보글 우유와 루가 만나면 크림소스는 완성~ 묽어 보여도 조금 지나면 걸죽해져요. 농도는 취향에 따라 우유로 조절해 주세요.

이제 볶아놓은 재료에 크림 소스를 붓고 한번더 살짝 끓여주시고 소금 후추를 넣어 간을 맞춰 주세요. 여기까지는 그냥 크림스파게티 소스. 까르보나라소스는 노른자가 들어가야해요.

보글 보글 끓어오르면 계란 노른자를 넣어주세요. 좀더 고소한 맛이나고 약간 노란빛이나지요. 이제 중요해요 ㅎㅎ 까르보나라 소스 ㅎ

노른자를 풀고 저어저어 주세요. 노른가가 뭉치지 않게~ 젓가락으로 저어~ 저어~ 노른자를 풀어 주세요. 그럼 까르보나라 소스는 완성~

이제 링귀네 면을 소금 반스푼 넣어 끓는 물에 삶아주세요. 전 7분 정도 삶았어요.

면이 익으면 체에 받쳐 물기를 제거해주세요. 찬물엔 헹구지 마세요.

이제 만들어 놓은 소스에 면을 넣어 한번더 휘릭 휘릭~ 고소하고 맛있는 까르보나라 완성~ 생크림을 넣지 않아 담백해요^^