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마늘쫑 어묵 죽순 볶음 만드는법
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 소금1 꼬집
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🍽️ 양파1/4 개
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🍽️ 참기름1 스푼
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🍽️ 물1 L
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🍽️ 설탕1/4 스푼
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🍽️ 양조간장2/3 스푼
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🍽️ 어묵3 장
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🍽️ 참깨약간
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🍽️ 홍게간장1/2 스푼
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🍽️ 마늘쫑10 줄
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🍽️ 붉은 고추1/2 개
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🍽️ 죽순100g / 삶은1 줌
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🍽️ 미니 스낵 당근4 개
필요한 조리도구
조리 순서
어묵, 죽순, 당근, 마늘쫑을 씻어 준비해 놓아요. 마늘종 손질법
당근은 미니 당근이라 크기에 따라 1/2, 1/4로 길게 썰어 줬어요. 일반 당근이면 마늘쫑 정도의 두께로 채썰어 주면 좋아요. 도마 , 조리용나이프
마늘쫑은 먹기 좋게 4-5cm길이로 썰어요.
끓는 물 1L에 소금을 반스푼 넣어요. 야채를 순차적으로 데쳐 내면 물과 불을 효율적으로 사용할 수 있어요. 냄비 , 조리용스푼
냉동 죽순을 바로 넣고 끓여서 급속해동을 시켜주세요. 3분 정도 데쳐 주고 건져 찬물에 헹궈 체에 건져 물기를 빼주세요. 체 , 믹싱볼
냉동죽순을 체로 건져 내고, 그 물에 마늘쫑을 넣고 20초 정도 데쳐 주세요.
마늘쫑을 체로 건져 찬물에 헹궈 주세요.
마늘쫑 건져 낸 물에 당근을 넣고 20초 정도 데쳐 주세요.
체로 건져 찬물에 헹궈 주고 물기를 빼주세요.
마지막으로 어묵을 넣고 20초 정도 데쳐 주세요.
데친 어묵을 건져 찬물에 헹궈 주세요.
어묵을 곱게 채썰어 놓아요.
양파를 채썰어 주세요.
예열한 프라이팬에 오일을 두르고 마늘쫑을 먼저 볶아 주세요. 마늘쫑에 소금 한꼬집 뿌리고 볶다가 홍게간장 반스푼 넣고 1분 정도 볶아 따로 건져 놓아요. 프라이팬
죽순과 양파를 넣고 오일에 볶아 주세요.
볶아 놓은 마늘쫑과 당근을 넣고 양조간장, 홍게간장, 설탕을 1/4스푼 정도만 넣고 볶아 주세요.
간장을 먼저 넣고 볶으면 양념이 타버리니 미리 재료를 볶다가 나중에 간장을 넣는 게 좋아요.
마지막으로 어묵을 넣고 홍게간장을 맛을 내는 정도로만 반스푼 넣고 재료들을 잘 섞어 주세요.
참기름과 참깨 넣고 잘 섞어 주세요.
고명으로 쓸 빨간 고추를 얇게 썰어 주세요.
접시에 담고 빨간 고추 고명을 올려 주세요. 접시