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볶음김치 만드는 법 들기름 김치볶음
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 고춧가루1.5 큰술
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🍽️ 물150 ml
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🍽️ 들기름3 큰술
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🍽️ 통깨솔솔
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🍽️ 다진 마늘0.5 큰술
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🍽️ 올리고당0.5
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🍽️ 묵은지296 g
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🍽️ 황설탕0.8 큰술
필요한 조리도구
조리 순서
묵은지 김치볶음 만는는 법은 먼저 심치의 속을 털어내고 물에 헹궈서 물기를 꾸~욱 짜 줍니다. 위생장갑
물기를 짠 묵은지는 드시기 좋은 크기로 가위나 칼로 자른 후, 볼에 담아서 준비합니다. 스텐볼 , 주방가위
묵은지 담은 볼에 다진 마늘 0.5큰술을 먼저 넣어줍니다. 큰술: 밥 숟가락 기준입니다.
고춧가루 1.5큰술, 황설탕 0.8큰술, 들기름 2큰술을 넣어줍니다. 큰술: 밥 숟가락 기준입니다.
일회용 장갑을 끼고 묵은지와 양념을 조물조물 버무려줍니다.
김치를 버무린 후에는 볶음김치의 양념이 마르지 않도록 볼 크기와 비슷한 접시나 비닐 봉지를 덮은 후, 실온에서 양념이 배이도록 30분 정도 재워둡니다.
시간이 경과 후, 양념에 버무려 놓았던 김치를 볶음팬에 넣고 물 2~3큰술 정도를 넣은 후, 가스불 중간불 상태에서 2~3분 정도 볶아줍니다.(김치에 물기가 있다면 물을 넣지 않고 볶아도 되지만, 김치에 물기가 아예 없다면 물을 넣고 볶아줘야 쉽게 타지 않아요) 볶음팬 , 요리스푼
물 150ml를 넣고 뒤적여준 뒤 끓여줍니다.
물이 보글보글 끓어오르면 뚜껑을 덮고 가스불 중약불 상태에서 5분 정도 김치가 부드럽게 익을 수 있도록 익혀줍니다.
시간이 경과 후, 바닥에 물이 자작하게 남아있으면 올리고당 0.5큰술, 들기름 1큰술을 추가로 넣고 뒤적여줍니다. 큰술: 밥 숟가락 기준입니다.
뒤적여준 뒤, 맛을 보고 단맛이 부족하다고 느껴지면 올리고당 0.5큰술을 추가하고 뒤적여줍니다.(올리고당 대신 설탕을 넣어도 되지만, 볶음김치에 윤기와 단맛을 위해 넣은거에요) 큰술: 밥 숟가락 기준입니다.
마지막으로 통깨를 솔솔솔 뿌린 후 마무리를 해주면 볶음김치 만드는 법 묵은지 들기름 김치볶음 완성입니다.