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밥도둑 가지건두부볶음 만들기
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 양파1/2 개
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🍽️ 고춧가루1/2 숟갈
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🍽️ 다진마늘1/2 숟갈
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🍽️ 설탕1 숟갈
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🍽️ 굴소스1 숟갈
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🍽️ 식용유3 숟갈
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🍽️ 진간장2 숟갈
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🍽️ 고추기름1 숟갈
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🍽️ 가지1 개
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🍽️ 건두부150 g
필요한 조리도구
조리 순서
먼저 양파는 약간 도톰하게 채썰어줍니다. 가지를 약간 두께감 있게 썰어주니까 너무 얇거나 너무 두꺼우면 식감과 맛이 어우러지지 않아요. 도마 , 조리용나이프
가지도 양파와 비슷하게 반달로 툭툭 썰어주세요.
건두부도 가지와 비슷한 넓이로 길쭉하게 썰어줍니다. 건두부 종류가 다양한데 만두피처럼 나온 짧은 거 말고 큰걸로 사용하세요. 국수를 먹는 것처럼 길게 먹어야 건두부의 매력을 한껏 음미할 수 있습니다.
다음은 양념장을 만들건데요. 먼저 설탕을 1숟갈 준비합니다. 소스볼 , 숟가락
설탕에 진간장을 2숟갈 넣어주세요.
고추기름은 1숟갈 넣어줍니다.
굴소스도 1숟갈 넣어주세요.
고춧가루는 1/2숟갈 넣어줍니다.
그리고 골고루 섞어두세요.
본격적으로 볶아볼까요. 먼저 팬에 식용유를 3숟갈 넣어줍니다. 볶음팬
그리고 다진마늘을 1/2숟갈 넣어주세요.
약불에서 40초정도 천천히 볶아줍니다. 약불
마늘향이 올라온다면 불을 중불로 올린 후 썰어둔 가지를 넣고 1분간 볶아주세요. 가지가 기름을 모조리 흡수하겠지만, 괜찮아요. 요리스푼 중불
1분 후에 썰어둔 건두부를 바로 넣고 1분간 볶아줍니다. 중불
1분후에 채썬 양파를 넣고 다시 1분간 볶아줍니다. 건두부랑 양파는 금방 익지만, 양념을 넣고 볶아야 가지가 말랑해지면서 수분기가 나와요. 또 건두부에도 양념맛이 스며들어야 하기 때문에 처음에 재료를 넣고 볶을땐 빠르게 넣어줍니다. 중불
1분후에 만들어둔 양념장을 볶은 재료에 넣어주세요. 중불
그리고 1분 30초정도 양념과 재료가 잘 어울리도록 볶아줍니다. 중불
가지를 일부러 약간 두께감 있게 썰어줬는데요. 이상태로 볶기만 하면 가지가 뻣뻣한 식감이 돌고 익는데 늦게 걸려요. 그래서 뚜껑을 덮고 익혀주면 좋은데요. 이때 양념이 들어간 상태이니 5분정도 더 볶아줄텐데 한번씩 열어서 섞어주고 다시 뚜껑을 덮어주세요. 중불
마지막으로 뚜껑을 열었을때 가지가 말랑말랑하면 다된거랍니다.