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초급

중국식 감자볶음 만들기 아삭한 식감이 좋아

레시피 ID: 6883659 • 2025.10.14

조리시간

15분 이내

인원

4인분

난이도

초급

카테고리

한식

중국식 감자볶음은
얇게 채 썰어서 볶아 주는데
찰진 느낌의 식감이 아니라
아삭한 식감이 참 매력적이다
며칠 전부터 먹고 싶던
중국식 감자볶음!
아침에 감자 몇 개 꺼내서
만들어 본다

감자는 깨끗이 씻어서 껍질을 벗긴다 감자 4알을 채썰면 양이 꽤 많이 나온다

중국식 감자볶음의 포인트는 최대한 얇게 채 썰어 주기

감자 4개를 휘리릭 채 썰어 준다

찬물에 여러 번 헹궈서 전분을 씻어내고

끓는 물에 잠깐 데쳐준다

무 나물처럼 보이는 감자채~

데쳐낸 감자는 바로 물기를 털어내고

기름을 두른 팬에 볶아준다

식초를 살짝 넣어 주는데 많이 넣으면 신맛이 강해져서 조금만 넣어 주는 게 좋다 소금 반 큰술을 넣으니 간이 닥 좋다 감자의 크기에 따라 소금의 양이 달라질 수 있다

감자채는 오래 볶는 것보다 빠르게 휘리릭

끓는 물에 한번 삶아 내니 얇게 썰은 감자채가 부서지지 않고 국수 같은 느낌이다

아무것도 넣지 않고 감자만 볶아내니 조금 심심한 듯싶어 대파를 넣어준다 오리지날 중국식 감자 볶음은 대파가 들어가지는 않는다

확실히 색감이 좋아진 듯~