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아무나

명절나물.. 도라지 볶음 초간단볶기

레시피 ID: 6943242 • 2025.10.14

조리시간

60분 이내

인원

4인분

난이도

아무나

카테고리

한식

가을에 나오는 도라지는 몸에 좋은 영양분이 많죠

도라지는 아린맛을 먼저 빼줘야 하는데요 굵은 소금 2스푼을 넣고 도라지를 박박 주물주물 주물러주고 한번씻어내고 소금 1스푼을 넣고 30분 정도 물에 담궈둡니다

예전에 시어머님이 알려주신건데 30분 담궈둔 도라지를 건져서 끓는물에 1~2분정도 데쳐주면 아린맛이 싹 빠진다고 알려주셨어요 저는 살짝 데쳐 냈답니다

볶음 팬에 도라지, 마늘 한스푼 ,참기름 1스푼 을 넣고 조물조물 무쳐서 잠시 밑간을 해둡니다 10분정도....

뿌리 채소들은 밑간을 해두면 간이 골고루 배어들어서 쉽고 빠르게 볶아낼수있어요 10분 밑간해둔 도라지는 불을 켜고 뒤적뒤적 해줍니다

5분정도 달달 볶다가 간을 맞춥니다 이때 준비해둔 쪽파와 통깨 넣어줍니다 마지막에 불을 끄고 참기름 1스푼 넣어주면 완성입니다