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![[마늘종멸치볶음] 아삭한 마늘종과 바싹한 잔멸치의 만남](/assets/img/bg1.jpg)
[마늘종멸치볶음] 아삭한 마늘종과 바싹한 잔멸치의 만남
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 마늘3 톨
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🍽️ 간장1/2 tsp
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🍽️ 통깨1/2 tsp
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🍽️ 마늘쫑100 g
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🍽️ 요리당1 tsp
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🍽️ 잔멸치50 g
필요한 조리도구
조리 순서
아무 것도 넣지 않은 팬을 중불에 달구어 잔멸치 50g을 볶아줍니다. 냉장 보관하던 멸치의 습기를 날려 바삭하게 해주기 위함입니다. 한번 볶고나면 잔 가루들도 많을테니 체에 내려 제거해줍니다. 프라이팬 , 조리용젓가락
다시 팬에 기름을 충분히 두르고 중불에서 1분간만 잔멸치를 튀겨주세요. 기름이 빠지도록 접시에 담아 잠시 둡니다. 이때, 멸치 간을 한번 확인해주시면 좋습니다. 대부분의 경우 아무런 간을 하지 않아도 충분히 짭니다. (저는 이*수산 제품인데 너무 짜서 물에 씻어 먹고 싶었답니다 ㅠㅠ)
마늘쫑은 깨끗하게 씻어 씨방부분을 제거하고 쓰는 게 좋습니다. 지저분한 끝부분도 살짝 잘라내고 4cm정도의 먹기좋은 크기로 잘라 준비주세요. 도마 , 조리용나이프
마늘쫑 100g은 손질하여 자르고 난 뒤 무게입니다. 유리볼
팬에 기름을 충분히 두르고 중불에서 1~2분간 짧게 마늘쫑을 볶아주세요. 이 정도면 매운기는 다 날아갑니다.
편 썬 마늘 서너 개를 넣고 진간장 ½tsp(2.5ml)만 넣고 볶아줍니다. 프라이팬 , 계량스푼
간장이 고루 묻을 정도만 잠깐 볶아주면 됩니다. 조리용스푼
여기에 준비했던 멸치볶음을 넣고 요리당 1tsp(5ml)를 첨가해주세요.
마지막에 통깨 ½tsp도 넣어줍니다.
아삭하고 맛있는 마늘쫑멸치볶음이 완성되었네요. 홍고추 한조각 올리니 더 먹음직스러워보이죠??ㅎㅎ 보기만 그런 게 아니라 실제로도 맛있습니다 :) 접시 이 맛있는 반찬을 늘 맛있게 드시려면??밀폐용기 넣어 냉장고 들어갔다 나오면 아무래도 눅눅해집니다 ㅠㅠ가장 추천하는 방법은 복잡하지 않은 레시피니 알맞은 양을 만들어 그때그때 드시면 좋아요 :)