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오삼불고기 매콤하고 맛진 오징어와 돼지고기의 만남 ~
레시피 소개
매일 반복되는 고민이지만 ~~
음식 메뉴 정하는 것은 어렵고 늘 즉흥적이네요
탱탱한 양념에 둘러쌓인 오삼불고기 보이시죠?
매콤하게 청양고추를 4개나 넣어서
~~숨을 헉헉 차며 맛나게 먹은 오삼불고기였어요.
태그
재료
주재료
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🍽️ 마늘2 큰술
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🍽️ 양파1 개
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🍽️ 청양고추4 개
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🍽️ 고춧가루2 큰술
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🍽️ 참기름1 큰술
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🍽️ 고추장1 큰술
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🍽️ 식용유1 큰술
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🍽️ 진간장2 큰술
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🍽️ 오징어1 마리
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🍽️ 물엿3 큰술
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🍽️ 매실청2 큰술
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🍽️ 생강0.3 작은술
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🍽️ 돼지고기( 앞다리살)300 g
조리 순서
돼지고기 300g을 후라이팬에 투하하고 식용유 1 큰 술을 넣고 돼지고기 불고기 고기엔 기름기가 적어서 몸에도 좋다지만 그래도 부드럽게 볶으려면 식용유를 조금 둘러주시는 게 좋더라구요. 그래야 고기가 눌러붙지 않거든여.
센 불로 슬쩍 데우는 척하다가~~ㅋㅋ 약간 익으면 양파와 마늘 생강을 넣고 들들들 볶아주세요
센불로 달달달~~ 불고기를 달달 볶은 후 ~~ 잡내를 없애려고 고기를 먼저 볶았어요. 고기에 마늘향이 베면 더 맛나기도 하구요.
오징어는 밀가루나 소금에 팍팍 문질러 씻어서 깨끗이 준비해주고 칼집을 사선으로 내서 모양을 잡아줍니다. 그리고 세로로 가운데를 자르고 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다
불고기 양념을 할 거예요. 후라이팬 귀퉁이에다 고춧가루랑 간장 물엿 참기름 매실청을 넣고 잘 버무려주세요. 고춧가루가 색이 잘 들도록 양념끼리 잘 섞어주셔야 해요.~~ 실청은 고기를 연하게 만들어 주는데 고기를 재어 놓을 때 사용하면 좋아요. 전 그냥 고기 볶을 때 바로 넣었지만요.^^!
양념을 골고루 섞어주고요.
그런 다음 후라이팬에 불을 올리고 볶아주세요. 달달~달 센 불로 볶으셔야 합니다. 그래야 불고기에 물기가 생기지 않아요. 이렇게 불고기 양념이 졸아들면
오징어를 넣고 센 불로 다시 볶아주고
고추랑 대파도 넣어주세요. 센 불로 달달~~ 오징어는 너무 오래 볶지 마시고 센 불로 살짝 볶아서 간이 잘 베게 달달 볶아주세요. 약불로 볶으면 오징어에서도 물이 생깁니다.
ㅎㅎ 맛지게 오삼불고기가 완성되었습니다. 따끈할 때 상추쌈에다 싸서 한입 쏙~~ 매운 청양고추를 4개나 넣었는데 또 청양고추랑 같이 쌈을 싸서 한 입 ~ 헐 ~~ 우리 가족 입에서 불이 나는 줄 알았답니다.~~ㅎㅎㅎ