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가지볶음 돼지고기 가지볶음
초급

가지볶음 돼지고기 가지볶음

레시피 ID: 6933167 • 2025.10.14
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조리시간
15분 이내
인원
4인분
난이도
초급
카테고리
한식

레시피 소개

돼지고기 다짐육 넣고 가지를 볶았는데 감칠맛도 있고 맛있더라고요
가지에는 항암효과에 좋은 안토시아닌,폴리페놀 등 다양한 항산화물질이 함유되어있고
항암효과에 도움을 준다고 합니다
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콜레스테롤 수치를 낮추는데 많은도움이 있어요~!~
가지영양분중 절반이상은 수분에 가깝고 식이섬유가 풍부하여 장건강에 도움이 되지요~!~
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가지의 보라색은 안토시아닌이라는 물질로 면역체계를 증진해주고
눈의 피로나 눈건강에 좋은 영향을 가지고 있지요~!~
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태그

#가지볶음 #가지요리 #가지무침 #돼지고기가지볶음

재료

주재료

  • 🍽️ 간장
    0.3 숟가락
  • 🍽️ 대파
    조금
  • 🍽️ 양파
    1/2 개
  • 🍽️ 청양고추
    1 개
  • 🍽️ 참기름
    1 숟가락
  • 🍽️ 천일염
    0.5 숟가락
  • 🍽️ 설탕
    0.5 숟가락
  • 🍽️ 후추
    약간
  • 🍽️ 통깨
    1 숟가락
  • 🍽️ 다진 마늘
    0.5 숟가락
  • 🍽️ 식용유
    적당량
  • 🍽️ 홍고추
    1 개
  • 🍽️ 진간장
    1 숟가락
  • 🍽️ 굴 소스
    1 숟가락
  • 🍽️ 생강가루
    0.3 숟가락
  • 🍽️ 가지
    2 개
  • 🍽️ 돼지고기 다짐육
    100 g

조리 순서

1

가지는 꼭지 부분에 가시가 있어서 씻을 때 조심을 해야 합니다 꼭지를 제거하고 깨끗하게 씻어줍니다

조리 과정 1
2

가지를 길이로 반을 자른 다음 어슷 썰어줍니다 청양고추와 홍고추는 어슷 썰고 대파는 쫑쫑 썰어줍니다

조리 과정 2
3

썰어놓은 가지는 천일염 (0.5)을 넣고 절여줍니다

조리 과정 3
4

돼지고기 다짐육에 간장과 다진 마늘 생강가루를 넣어 밑간을 해줍니다

조리 과정 4
5

팬에 식용유를 둘러준 후 대파를 넣어 파 기름을 내줍니다

조리 과정 5
6

파가 노릇노릇 파향이 나면 밑간 한 돼지고기다짐육을 넣고 볶아줍니다

7

고기 색깔이 조금씩 변하면 썰어놓은 가지를 넣어줍니다 그리고 양파 청양고추 홍고추를 넣고 볶아줍니다

8

굴 소스와 간장을 넣어줍니다 다진 마늘과 설탕도 조금 넣어줍니다

9

통깨와 참기름도 넣고 후추를 넣어주면 가지볶음 완성입니다

10

꼬들꼬들하고 감칠맛 나는 가지볶음 조금 지나면 텃밭 가지도 주렁주렁 달리겠지요 가지가 좋아하는 보라색 꽃이 피었더라고요

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