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초급

볶음우동 새우야채볶음우동 만드는 법

레시피 ID: 6984049 • 2025.10.14

조리시간

15분 이내

인원

2인분

난이도

초급

카테고리

일식

집에 남은 야채가 많아서 채식요리를 준비했습니다.
새우 듬뿍 들어간 야채볶음우동입니다.
전체적인 야채의 아삭함, 새우의 탱글함, 우동면의 쫄깃함, 그리고 짭짭한 소스까지 맛의 밸런스가 너무 좋습니다.
채식식단, 채식요리로 너무 일품입니다.

모든 야채는 채 썰어 준비합니다.

냉동새우는 원하는 만큼 해동해서 물기를 빼놓습니다. 저는 남은 게 9개밖에 없어서 9개만 넣었습니다.

간장 2큰술, 굴소스 2큰술, 설탕 1큰술, 맛술 1큰술을 넣고 설탕을 녹이며 섞어줍니다.

냄비에 물이 끓으면 우동면을 넣어서 1분 30초 익힙니다. 그리고 빠르게 찬물에 헹궈서 체에 밭쳐둡니다.

깊은 프라이팬이나 웍을 준비합니다. 예열을 하고 기름을 두른 후에 새우를 넣고 후추를 뿌힌 후 볶아줍니다. 너무 익히지 말고 앞뒤로 붉어지면 건져냅니다.

새우를 건지고 바로 양파를 넣어 볶아줍니다.

양파가 갈색빛을 내면 당근과 생강 4g, 다진마늘 1큰술을 넣어서 볶아줍니다.

당근이 다 익으면 애호박과 파프리카를 넣고 소금 3꼬집을 뿌려서 잘 볶아주세요.

애호박이 익으면 한번 삶은 우동면과 만든 소스를 넣어 섞어주세요.

간이 맞으면 불을 끄고 참기름 2큰술과 깨소금 1큰술을 넣어 한 번 더 섞어줍니다.

그릇에 옮겨 담고 깻잎을 잘라서 올려줍니다.