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간장찜닭!!
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 소금3 꼬집
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🍽️ 대파1 대
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🍽️ 양파1 개
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🍽️ 다진마늘1 T
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🍽️ 고추가루1 T
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🍽️ 설탕3 T
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🍽️ 식초1 T
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🍽️ 후추20 바퀴
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🍽️ 다진생강0.5 t
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🍽️ 굴소스2 T
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🍽️ 미림1 T
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🍽️ 감자3 개
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🍽️ 치킨스톡1 알
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🍽️ 통마늘8
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🍽️ 당면100 g
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🍽️ 짜장가루2 T
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🍽️ 베트남고추1 줌
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🍽️ 닭닭다리 10개/닭갈비용닭 600g1.2 kg
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🍽️ 진간장양조간장은 9T8 T
필요한 조리도구
조리 순서
야채 다듬어 준비해주세요. 양파,파,생강 도마 , 조리용칼 생강은 다져주세요
당면을 미지근한 물에 불려주세요. 당면 믹싱볼 당면은 조금 풀렸으면 물 빼주세요. 너무 담가놓으면 끓을때 너무 불더라구요. 당면 손질법
감자는 적당한 크리로 자르고 소금으로 15분정도 절여서 전분기를 좀 제거해주세요. 감자,소금 도마 , 조리용나이프 , 믹싱볼 , 채반 15분후 생긴 물은 버려주세요. 감자 손질법
끓는 물에 마늘/후추/월계수입과 함께 8~10분 정도 삶아서 잡내를 제거해주세요. 마늘,후추,월계수입,닭 냄비 , 국자 강불 ▶냉동 닭이라면 찬물에 먼저 해동해주세요. 생닭이면 삶아주면 됩니다. ▶삶아지면서 불순물은 계속 제거해주세요. 그래야 잡내를 제거할수 있어요. ▶다 삶아지면 닭봉에 칼집을 내주세요.
기름을 살짝 두르고 웍에 닭을 올리고 소금을 뿌린뒤 강불로 5분정도 굽는다. 식용유,닭,소금 웍 , 요리집게 강불
닭에서 기름이 나오면 베트남고추 넣어 2분정도 볶아주세요. 베트남고추
진간장 8T/짜장가루 2T/굴소스 2T/설탕 3T을 넣어서 양념이 잘 석이도록 볶아주고 중불 *저희는 진간장이 없어서 양조간장9큰술 너었고, 진간장이면 8큰술 넣으시면 됩니다.
썰어둔 파/양파/다진마늘/다진생각을 넣고 볶아주세요. 파,양파,다진마늘,다진생강
양파가 투명해지면 물 800ml/식초/후추/치킨소톡 2알를 넣고 끓여주세요. 물800ml,치킨스톡 2알
물이 끓으면 감자를 넣고 뚜껑을 닫아 중불로 15분 끓여주세요. 감자 중불
뚜껑을 열고 강불로 5분 졸여주세요. 강불 5분
고추가루를 뿌리고, 불린 당면 넣고 끓이다가 고추가루,불린당면
통깨넣고 섞어주면 완성입니다. 통깨