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아무나
오징어진미채볶음 부드러운 진미채무침 고추장진미채볶음 레시피
레시피 ID: 6997867
•
2025.10.13
조리시간
10분 이내
인원
6인분 이상
난이도
아무나
카테고리
한식
레시피 소개
냉장고에 일주일 두고 먹어도 딱딱하지 않고 부드러운 매콤 달달한 밑반찬 오징어진미채볶음 만드는 법 소개해요
태그
#진미채볶음
#고추장진미채
#오징어채볶음
#진미채무침
#밑반찬
#오징어진미채
재료
주재료
-
🍽️ 고춧가루0.5 숟갈
-
🍽️ 설탕1 숟갈
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🍽️ 맛술2 숟갈
-
🍽️ 통깨1 숟갈
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🍽️ 고추장2 숟갈
-
🍽️ 올리고당2 숟갈
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🍽️ 식용유2 숟갈
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🍽️ 진간장1 숟갈
-
🍽️ 마요네즈1.5 숟갈
-
🍽️ 백 진미채200 g
필요한 조리도구
채반
볼
조리용스푼
프라이팬
조리용가위
위생장갑
플레이팅접시
조리용젓가락
조리 순서
1
진미채는 물에 넣어 빠르게 주물러(30초) 씻은 다음 물에 헹궈줍니다 깨끗하게 먹기 위해서기도 하고 진미채를 조금더 부드럽게 드실 수 있어요
2
씻은 진미채는 물기를 꼭 짠다음 먹기 좋은 크기로 가위질을 해 줍니다
3
진미채에 마요네즈 1.5숟갈을 넣어 골고루 버무려 줍니다 진미채가 부드러워지고 고소한 맛도 더해줘요
4
불을 켜지 않은 팬에 고추장 진미채 볶음 양념을 넣어줍니다 - 고추장 2, 고춧가루 0.5, 진간장 1, 설탕 1, 식용유 2, 맛술 2 숟갈 - 맨 위에 적어놓은 양념 중 올리고당, 통깨만 제외하고 전부 넣어주는 거예요
5
양념재료를 넣고 불을 중불로 켠 다음 저어가며 섞어 줍니다 중불
6
양념이 잘 섞이고 전체적으로 부글부글 기포가 생겨 끓으면
7
불을 최약불로 줄이거나 끄고 마요네즈에 버무려 놓은 진미채를 넣어 양념이 골고루 묻도록 무침해 줍니다 약불 또는 불끈 후
8
팬에서 무침으로 끝내도 되지만 쫄깃한 식감과 더 선명한 색감을 위해 약불의 팬에서 2-3분간 더 볶음을 해 줍니다 약불 진미채에 양념무침을 한 후 팬에서 볶는 시간에 따라 진미채볶음의 식감이 결정되니 원하는 식감에 따라 볶는 시간을 조절해 주세요. 단, 양념이 타기 쉬우니 약불에서 볶아줍니다
9
마지막으로 올리고당 2숟갈 둘러 섞어 주고 약불
10
불끈 후 통깨 솔솔 뿌려 섞어 주면 고추장 진미채볶음 완성이에요