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차돌박이구이 숙주볶음 만들기
아무나

차돌박이구이 숙주볶음 만들기

레시피 ID: 6959749 • 2025.10.14
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조리시간
5분 이내
인원
2인분
난이도
아무나
카테고리
한식

레시피 소개

차돌박이숙주볶음은 넘 유명한 요리죠...
근데 갠적으로 전 차돌박이가 노릇하게 구워진 맛이 좋은데
숙주랑 같이 볶으면 아무래도 숙주에서 수분이 넘 많이나와 구운 차돌박이 느낌보단 숙주국에 빠진 느낌이라 갠적으로 좀 아쉽더라구요..
그래서 살짝 변형해서 제스탈에 맞게 차돌박이숙주볶음을 만들어봤습니다.
차돌박이의 고소함에 고소달콤새콤한 땅콩소스가 합쳐져 느끼함은 없고 고소함이 2배가 되고요.
숙주의 향과 아삭함과 수분감이 어울어져 부드럽지 않게 씹히는 특식이었습니다.

태그

#차돌박이숙주볶음 #차돌박이 #숙주볶음 #차돌박이숙주볶음소스 #손님접대요리 #소고기요리 #쉬운요리 #간단한요리

재료

주재료

  • 🍽️ 마늘
    1 스푼
  • 🍽️ 대파
    1/2 대
  • 🍽️ 물
    1 스푼
  • 🍽️ 설탕
    1 스푼
  • 🍽️ 후추
    약간
  • 🍽️ 굴소스
    1 스푼
  • 🍽️ 미림
    1 스푼
  • 🍽️ 차돌박이
    250 g
  • 🍽️ 진간장
    1 스푼
  • 🍽️ 레몬즙
    5 스푼
  • 🍽️ 땅콩버터
    1 스푼
  • 🍽️ 숙주
    250 g
  • 🍽️ 고추기름또는 식용류
    2 스푼

조리 순서

1

파는 어슷썰거나 숙주처럼 길쭉하게 썰어 준비하고 마늘은 다진마늘로 준비합니다.

조리 과정 1
2

숙주는 씻어서 마른다 싶을 정도로 물기를 빼서 준비합니다.

조리 과정 2
3

먼저 믹서기 볼에 소스재료를 계량해 넣습니다.

조리 과정 3
4

계량한 소스재료를 믹서에 갈아줍니다. 믹서기 사용이 귀찮으시면 그냥 수저로 잘 섞어주시면 되는데 아무래도 믹서기로 갈면 균일하게 잘 섞입니다.

조리 과정 4
5

숙주볶음용양념을 양념장볼에 넣고 잘 섞어줍니다.

조리 과정 5
6

먼저 팬에 고추기름(식용류대체가능)를 2스푼정도 넣고 중약불로 달군후 마늘을 볶아줍니다.

7

마늘이 익으면 센불로 불을 올리고 숙주와 파를 넣고 2-3번 저어 고추기름에 볶아 줍니다.

8

소스를 넣고 숙주를 넣을 때부터 시작해서 총 20~25초정도 볶아준 후 접시에 넓게 깔아줍니다. 숙주가 뻣뻣한 것처럼 보여도 걱정마세요. 남은 열로 계속 익습니다.

9

중간보다 조금 쎈불로 팬을 달군 후 차돌박이를 올려줍니다.

10

앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 기름이 정말 어마어마하게 나오고 엄청 튀니까 키친타올을 미리 준비해주세요

11

숙주볶음 위에 구워진 차돌박이를 올려서 차리면 차돌박이구이 숙주볶음 완성입니다.

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