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초급
화끈하게 매운 낙지볶음
레시피 ID: 1426912
•
2025.10.14
조리시간
30분 이내
인원
4인분
난이도
초급
카테고리
한식
레시피 소개
화끈하게 맵다! 맛있는 밥도둑 낙지볶음이에요~
재료
주재료
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🍽️ 간장1.5 T
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🍽️ 대파1/2 줌
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🍽️ 청양고추3 개
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🍽️ 고춧가루2 T
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🍽️ 다진마늘1 T
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🍽️ 천일염1 줌
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🍽️ 설탕1.5 T
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🍽️ 당근약간
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🍽️ 굴소스1 T
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🍽️ 고추장1 T
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🍽️ 후춧가루약간
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🍽️ 쪽파1/2 줌
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🍽️ 물엿약간
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🍽️ 밀가루1/4 컵
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🍽️ 청주1 T
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🍽️ 낙지3 마리
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🍽️ 양파 중1 개
조리 순서
1
양파는 얇게 채썰고, 당근도 원형모양으로 얄팍하게 썰어 4등분해주세요. 대파 반줌도 먹기좋게 썰어주고, 쪽파도 썰어 반줌, 청양고추 3개도 적당한 크기로 썰어주세요.
2
해동된 낙지는 머리부분을 뒤집어서 알과 내장등을 제거하고, 다리부분의 입도 제거해주세요. 손질한 낙지는 밀가루 1/4컵, 천일염 한줌 넣어 바락바락 문질어주세요. 낙지 빨판 사이사이에 있는 불순물을 깔끔하게 제거해준답니다. 흐르는물에 여러차례 행궈 깨끗하게 해주세요. 낙지 손질법 레시피
3
낙지는 먹기좋은 크기로 썰어주고~
4
적당한 크기의 볼에 담고 물엿을 제외한 양념재료를 넣어 조물조물 해주세요.
5
청양고추넣어 매콤한 맛이 낙지에 베이도록 조물조물하여 최소 10분정도 밑간해두세요~
6
기름 넉넉히 두른 후라이펜에 양파와 당근넣어 볶다가
7
양념해둔 낚지넣어 중불에서 볶아주세요. 강불에서 볶음 자칫 양념이 탈수도있고, 약불에서 볶으면 물이 많이 생기거든요~
8
낙지와 야채에 양념이 골고루 베이고~낙지가 익으면
9
대파와 쪽파넣어 숨이 죽을때까지 볶아주세요.
10
낙지한마리 집어서 맛보고 달달한 감칠맛은 물엿을 넣어 취향에 맞게 조절하면 됩니다. 낙지볶음은 뭐니뭐니해도 화끈하게 매우면서도 달콤하게 먹는게 매력이잖아요. 혹, 모자라는 간은 천일염으로해서 낙지볶음의 색이 탁하지 않게 해주세요.
11
적당한 접시에 담고, 통깨 솔솔뿌려 마무리~
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이렇게 접시에 밥을담고, 낙지볶음 듬뿍 올려주면 이것이 바로 낙지덮밥!