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아무나

간단하게 이연복쉐프의 마파두부 만들기

레시피 ID: 6936757 • 2025.10.14

조리시간

20분 이내

인원

2인분

난이도

아무나

카테고리

중식

급하게 식사를 차려야할 때 간단한 국물과
이연복쉐프 마파두부 면 겜 끝입니다^^
꼭 필요한 재료만 넣어서 간단하게 만들어봤습니다.
계량-스푼:성인밥숟가락

간돼지고기에 맛술 2스푼과 후추 1/2스푼을 넣어 재워두고 두부 2/3모는 2cm정도로 큐브썰기하고 대파는 0.7cm두께로 송송썰어줍니다.

중불에 팬을 올리고 식용류나 고추기름을 붓고 파를 넣고 볶아줍니다. 중불

파가 중간중간 갈색 나는게 보이면 중약불에서 마늘을 넣고 볶습니다. 중약불

마늘이 하얗게 익으면 맛술에 재워둔 고기를 넣고 중강불에서 갈색이 나도록 달달 볶습니다. 중강불

고기가 익으면 진간장 1스푼을 팬 옆쪽으로 얇게 돌려서 끓여줍니다. 진간장이 살짝 눌면서 더 감칠맛이 납니다.

고기가 익으면 불을 약불로 줄이고 팬에 물을 붓고 두반장1스푼을 넣어줍니다. 두반장을 대단히 짠 소스인 만큼 제시한 양의 2/3정도 넣고 간을 보신후 취향껏 가감하심 실패가 적습니다.

고춧가루 1.5스푼을 넣어줍니다. 고춧가루는 매콤함도 주지면 마파두부를 먹음직 스러운 색을 내는데 좋습니다.

굴소스 2스푼을 넣어줍니다.

설탕을 1스푼을 넣어줍니다.

맛술 2스푼을 넣고 중불에서 고기에 양념이 베도록 1-2분정도 잘 섞어주면서 바글바글 끓여줍니다. 중불

고기에 간이 베었으면 썰어놓은 두부를 넣고 양념이 잘 베이도록 섞어줍니다.

국물이 자작해질때까지 끓여주시면 끝입니다. 국물을 졸여주면 녹말물을 넣지 않아도 됩니다.

간단하지만 고기의 고소함에 살짝 달달하면서도 짭조름한 맛이 밥도둑이 따로 없는 맛입니다.